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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Foro Gastronómico Gentleman 2025, tendencias que marcan el rumbo culinario

Se llevó a cabo la cuarta edición del Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman en el Hotel Four Seasons Ciudad de México. Este foro se...

Divino: el mezcal que conquistó Bruselas

En el Día Nacional del Mezcal, Mezcal Divino Blanco celebra su lugar entre los grandes con las máximas preseas en Bruselas.

Cerveza: el accidente feliz que cambió la historia

La cerveza es, sin duda, un manjar líquido que nos hace sonreír en los momentos más adversos. Beberla es un gran placer cotidiano, que...

El sabor nunca muere: Día de Muertos 2025

La Costeña presentó su campaña de Día de Muertos 2025, bajo el lema “El sabor nunca muere”. La propuesta celebra la permanencia de quienes...

El secreto del cacao en Casa Prunes

El cacao es mucho más que el origen del chocolate: es una semilla ancestral que ha marcado la historia, la economía y la cultura...

Cocinas que cambian con tecnología y acompañamiento

Cambiar da miedo. Sobre todo cuando lo que ha funcionado “siempre así” nos da la falsa seguridad de que nada necesita moverse. Pero en...

Premio al Mérito Restaurantero CANIRAC 2025

La gastronomía mexicana no solo se sustenta en ingredientes, técnicas y sazones: también late gracias al talento humano que día a día apuesta por...

Un viaje sensorial por España sin salir de CDMX

Del 1 al 15 de octubre, la Ciudad de México celebra Eat Spain Drink Spain 2025, el festival que reúne a más de 30 restaurantes y vinotecas para ofrecer un recorrido sensorial por los sabores, vinos y tradiciones de España.

Cuando la cocina se encuentra con la máquina: gastronomía e inteligencia artificial

La inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una curiosidad tecnológica para convertirse en una herramienta real que empieza a transformar la forma en...

Aguacate: básicos de la cocina mexicana

En el bullicio del mercado de Uruapan, Michoacán, los canastos rebosan de aguacates brillantes, con su cáscara oscura y rugosa que anuncia su mejor...
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