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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Belforno: el arte de los detalles

Por Marissa Vega ¿Estás buscando un lugar que sirva comida italiana de excelente calidad, sabores auténticos, servicio inigualable y ambiente relajado? Belforno: Focacceria, Ristorante &...

El fuego que nos une: una noche para honrar la cocina y la fraternidad

El 27 de junio, el Salón Polanco del Hotel Presidente InterContinental de la Ciudad de México se vistió de gala para recibir a la...

Chef Marco Valdivia: Difundiendo la riqueza gastronómica nayarita

Por Marissa Vega En una charla exclusiva  con el chef nayarita Marco Valdivia, fiel expositor de la comida tradicional del estado y protector de la...

Mestiza: Sabores con sangre latina

Por Marissa Vega Ha llegado a Polanco un restaurante contemporáneo que le brinda tributo a la cocina tradicional latinoamericana que se fusiona con técnicas modernas...

Alrededor de la mesa: la comida como lenguaje emocional

Comer es una necesidad, pero también es un acto profundamente humano. Detrás de cada platillo servido hay historias, intenciones y emociones que se entrelazan...

“Vive el Vino”, festival en León, Guanajuato

Por Marissa Vega La celebración tuvo lugar en León, Guanajuato, el pasado 7 y 8 de junio, en donde formaron parte más de 60 bodegas...

Sustentabilidad en la cocina: más que una tendencia, una responsabilidad

La sustentabilidad en la gastronomía ya no es un valor agregado: es una necesidad. Desde el uso de tecnología eficiente hasta el manejo responsable...

Bebidas tradicionales de Zacatecas 

Por Marissa Vega Desde fermentados ancestrales a técnicas de destilado modernas, Zacatecas nos ofrece una variedad de bebidas que no solo saben deliciosas, sino que...

A gozar los cambios climáticos

Sí, chère Karla, por fortuna, por la posición que nuestro país guarda en la Tierra las Estaciones se nos presentan en toda su dimensión,...

Una dosis de la perla tapatía en tu paladar

Por Marissa Vega Guadalajara es un destino en donde los sabores de sus platillos a cada bocado no solo nos deleitan con sus ingredientes locales,...
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