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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

México y Francia, una alianza deliciosa

Sabemos que la gastronomía mexicana es resultado de la unión entre culturas; las prehispánicas sentaron las bases con todos los ingredientes y técnicas ancestrales...

Mujeres que han dejado huella en la cocina mexicana

La gastronomía mexicana ha sido enriquecida y preservada gracias al invaluable aporte de mujeres visionarias que, con su pasión y dedicación, han dejado una...

Beto del Toro: de la pasión por la naturaleza a la creación de Rufina, un bar sustentable

Por Sigma Bonilla  Beto del Toro, ganador de la segunda edición del Torres Brandes Zero Challenge, es un ejemplo de cómo la pasión, la creatividad...

Quebracho: un festín de sabores argentinos en CDMX

Por Sigma Bonilla Ubicado en el corazón de la Ciudad de México, Quebracho se erige como un templo de la gastronomía argentina, ofreciendo una experiencia...

Agenda Culinaria MARZO 2025

Estamos listos para recibir marzo con una agenda cargada de eventos gastronómicos que nos acercan a los sabores más deliciosos. Desde festivales dedicados a...

París bien vale una misa

En las guerras de religión en Francia – 1562-1598 – se enfrentaban católicos y protestantes. Evidentemente cada grupo defendía su propuesta religiosa. Enrique, era...

Romances de leyenda a la mesa

Es un hecho que el amor nos motiva tanto, como también nos empuja a hacer locuras. Por eso, y porque también amamos la comida,...

Amor por el cine y la gastronomía: 8 películas imperdibles

El cine, al igual que la cocina, es una expresión que trasciende los sentidos y nos permite explorar mundos ajenos sin movernos de nuestro...

Gastronomía chilanga: tianguis y mercados populares

La gastronomía en la Ciudad de México está profundamente ligada a su historia y diversidad cultural. Aunque los puestos callejeros y la creciente oferta...

Chocolate y churros: la pareja perfecta

Por Sigma Bonilla Les voy a decir algo que no me podrán negar. Yo sé bien que la mayoría de nosotros, cuando pensamos en una...
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