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Kotsu: En las manos del Chef

Originario de Japón, el omakase se traduce como “confiar en el chef”. En este contexto, nos ponemos en las manos del chef y confiamos...

Sabores de Japón en la metrópoli

La cocina japonesa es una de mis favoritas, no solo porque involucra pescados y mariscos, que me encantan, sino por sus perfiles frescos y...

Viajando al Pasado de Tokio con Chinzanso Hotel

Durante más de seis siglos, la tierra que rodea al lujoso hotel Chinzanso ha sido el hogar de camelias salvajes; anteriormente se conocía como...

En el corazón de Kioto: The MITSUI

La antigua capital imperial de Japón durante más de 1000 años, Kioto es un lugar profundamente rico en historia. Lugar de nacimiento de muchos...

Lujo japonés entre bosques de bambú

La luz del atardecer se filtra delicadamente entre los altos y delgados bambús del famoso bosque de Arashiyama, sus ramas meciéndose delicadamente en la...

Delicia minimalista, Sake Sushi Bar

No sé ustedes, pero últimamente asistir a una barra de sushi es una de esas cosas que se están volviendo de mis andanzas favoritas....

Montañas y aguas termales: Hyatt Regency Hakone

Famoso por las aguas termales, la belleza natural y la vista del lago Ashinoko del cercano monte Fuji, Hakone es uno de los destinos...

Yokumori: Los sabores de Japón

La comida tiene la capacidad única de capturar momentos en el tiempo. El célebre chef español Ferrán Adrià dijo: “La cocina de autor es...

El Espectacular Nuevo ASAI Kaiseki

Amamos la cocina japonesa. Es una de las máximas verdades para los que nos autodenominados foodies y viajeros gastronómicos, y por sus cualidades y...

Cuando los sabores hacen crunch

Por Rodrigo Contreras Decir que un platillo nos gusta es fácil, basta con meterlo a la boca, y si el sabor es agradable podemos decir...
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