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El ecláir es un dulce de la pastelería clásica francesa, cuyo origen se remonta al siglo XIX. Según diversos historiadores gastronómicos, el ecláir fue creado por el...
Porciones: 5
INGREDIENTES
ROLLO DE CHOCOLATE
150 g de harina
150 g de cocoa
150 g de huevos
150 g azúcar
MOUSSE DE CAFÉ
250 ml de crema para batir
30 g de...
Porciones: 4
INGREDIENTES
Medallón de Foie Gras:
480 g de foie gras
Sal y pimienta al gusto
Pan de pistache:
200 g de harina
5 g de levadura
80 g de azúcar
1...
Por: Karina Rodríguez Chiw
Para mantenernos saludables necesitamos tener una alimentación equilibrada, correcta y completa que incluya alimentos de todos los grupos como: frutas y...
Chef: Juan Pablo Loza
Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa
Fotografía: Claudio Pellettieri
4 porciones
Ingredientes
Tamal
300 g Masa para tortillas
40 g manteca de cerdo...