La panadería mexicana se viste de fiesta con la propuesta del restaurante Aromas Delicias Cotidianas, parte de Grupo Carolo, que cumple diez años. Para conmemorar esta trayectoria, el chef Eric Jetro Camargo creó la Concha del Mes, inspirada en el clásico pastel de cumpleaños, que estuvo disponible solo durante septiembre en las sucursales de Lomas y Duraznos. Cada mes tienen sabores distintos, así que mantente al tanto de sus redes para conocer su propuesta.
Una concha que rinde homenaje al aniversario
La pieza especial parte de una masa tradicional con relleno de buttercream preparado con queso crema, leche condensada y grageas de colores. La cobertura de vainilla aporta un toque festivo que convierte esta concha en un guiño al pastel de cumpleaños. Además, el chef compartió la receta oficial para que los comensales puedan hornearla en casa.
Talleres de panadería para celebrar con sabor
Como parte de la celebración, Aromas organiza talleres de conchas en sabores como chocolate, matcha, vainilla o la edición birthday cake. También se impartirán clases de masa madre, donde los asistentes aprenderán desde la preparación inicial hasta el mantenimiento en casa.
Las sesiones tienen un costo de $1,200 e incluyen recetario, ingredientes y maridaje. Los grupos pueden ser abiertos o privados, con mínimo de seis personas, lo que permite un aprendizaje más personalizado.
La receta oficial de la concha aniversario
Como en Aromas quisieron que todos se unan a la celebración, nos comparten la receta de la concha aniversario para que la puedas replicar en casa. ¡Anímate a prepararla!
Rendimiento: 26 piezas de aproximadamente 60 gramos.
Masa
- 1 kg de harina de trigo
- 370 ml de leche entera
- 35 g de leche en polvo
- 5 huevos
- 250 g de mantequilla
- 20 g de sal
- 30 g de levadura fresca
- 250 g de azúcar (en dos tiempos durante el amasado)
Cobertura
- 400 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar glass
- 400 g de mantequilla
Relleno
- 170 g de mantequilla
- 170 g de leche condensada
- 56 g de queso crema
- 150 g de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
El armado incluye fermentar la masa, cubrir con la pasta de azúcar y hornear a 140 °C por 14–17 minutos. Una vez frías, se rellenan y decoran con grageas de colores.
Aromas: la esencia de lo cotidiano
Desde su apertura, Aromas se inspiró en capturar la memoria de lo cotidiano: el pan recién salido del horno, el café de la mañana o una salsa casera servida en la mesa. Hoy, con dos sucursales en la Ciudad de México, combina panadería artesanal, tienda gourmet y restaurante, consolidándose como uno de los proyectos más entrañables de Grupo Carolo.
Visita: https://www.aromas.com.mx
IG: aromascotidianos