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La Guía Miguel Hidalgo presentó Las 50 Panaderías 2026

18 junio, 2026

La Guía Miguel Hidalgo, Las 50 Panaderías 2026 reconoce el trabajo de panaderos, familias y proyectos actuales que mantienen vivo uno de los oficios...

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Aromas celebra 10 años con su concha aniversario

10 octubre, 2025

La panadería mexicana se viste de fiesta con la propuesta del restaurante Aromas Delicias Cotidianas, parte de Grupo Carolo, que cumple diez años. Para...

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Una feria para apapachar el alma

29 marzo, 2024

Comal presentará su nueva edición de la Feria del Ponche, Pan y Café. Del 22 de marzo hasta el 7 abril, durante semana santa.

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El deleite de hacer pan

18 diciembre, 2023

¿Alguna vez has hecho pan? Si lo has hecho sabes que hay de dos sopas: o lo amas, o lo odias. Y es que,...

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Masamadre, tecnología sustentable y panadería

28 noviembre, 2023

En una visita exclusiva a Masamadre, nuestra directora editorial Karla Sentíes conversó con Edith Ramírez, gerente de calidad, sobre el proceso de producción de...

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La Tante Repostería, apapachos con calor de horno

7 abril, 2022

La Tante Repostería es un pequeño proyecto con una perspectiva muy peculiar de ver el pan, acopáñanos a conocer más de este emprendimiento.

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Curiosidades sobre el pan francés

24 enero, 2022

Nos declaramos fanáticos del pan francés. No hay nada mejor que iniciar el día con una buena dosis de dulzura que nos anime y...

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Coma Pizza, ¡una pizza desde Detroit hasta tu mesa!

27 junio, 2021

Existe en Polanco una propuesta de pizzas al estilo Detroit, donde el pan focaccia es el estelar acompañado de ingredientes clásicos y otros un...

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Cocina en familia un delicioso pan de aceite de oliva con aceitunas Carbonell

4 diciembre, 2020

Parece que ya con algunos meses de la nueva normalidad, cocinar en casa ha perdido su novedad y se ha transformado en la regla...

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DESCUBRE EL SABOR MEXICANO DE CONCHA Y NATA

28 octubre, 2020

Inspirados en el pan de pueblo y en las tradiciones culinarias mexicanas, la nueva panadería Concha y Nata es un espacio gastronómico donde el...

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La Conchería, donde los antojos se vuelven realidad

12 junio, 2020

Descubrimos un sitio al norte de la ciudad, en la alcaldía Azcapotzalco. Esta panadería no sólo nos llenó alegría con sus originales conchas...

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Masas Madre II: Fermentación y la Saccharomyces cerevisiae

12 enero, 2020

En el capítulo pasado hablamos sobre la historia del pan, cómo fue creado y el rol que ha tenido a lo largo del tiempo....

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Masas Madre 1: ¿Qué ha sido el pan en nuestra historia?

28 diciembre, 2019

Si bien somos hijos del maíz, somos adoptivos del trigo. Hablamos de la resistencia culinaria en el artículo pasado dedicado a los platillos favoritos...

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Panes navideños: una breve y dulce historia

24 diciembre, 2019

En estas épocas del año sucede un fenómeno que da la vuelta al mundo: las cenas y comidas compartidas con los seres queridos. Ya...

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Fermentaciones, una fiesta de bacterias

2 agosto, 2019

El alcohol ha sido, la sustancia embriagante más disponible de todos los tiempos sin embargo, no conocemos su origen, hoy te lo platicamos.

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