Pan
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Cocina en familia un delicioso pan de aceite de oliva con aceitunas Carbonell
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Parece que ya con algunos meses de la nueva normalidad, cocinar en casa ha perdido su novedad y se ha transformado en la regla...
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DESCUBRE EL SABOR MEXICANO DE CONCHA Y NATA
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Inspirados en el pan de pueblo y en las tradiciones culinarias mexicanas, la nueva panadería Concha y Nata es un espacio gastronómico donde el...
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La Conchería, donde los antojos se vuelven realidad
Descubrimos un sitio al norte de la ciudad, en la alcaldía Azcapotzalco. Esta panadería no sólo nos llenó alegría con sus originales conchas...
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Masas Madre II: Fermentación y la Saccharomyces cerevisiae
En el capítulo pasado hablamos sobre la historia del pan, cómo fue creado y el rol que ha tenido a lo largo del tiempo....
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Masas Madre 1: ¿Qué ha sido el pan en nuestra historia?
Si bien somos hijos del maíz, somos adoptivos del trigo. Hablamos de la resistencia culinaria en el artículo pasado dedicado a los platillos favoritos...
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Panes navideños: una breve y dulce historia
En estas épocas del año sucede un fenómeno que da la vuelta al mundo: las cenas y comidas compartidas con los seres queridos. Ya...
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Fermentaciones, una fiesta de bacterias
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El alcohol ha sido, la sustancia embriagante más disponible de todos los tiempos sin embargo, no conocemos su origen, hoy te lo platicamos.
CAFETERÍAS
Focaccia
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Nuestra #GourmetEnCasa de hoy es la chef Mary Paz Krauss del Superior de Gastronomía quien nos enseñará a preparar un pan clásico de Italia:...
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¡Viva la vida, el queso y el vino!
Chère Karla:
Bueno, ahora ya estamos en nuestra revista en la era moderna: sí, ya vamos a salir en el mundo digital. Así que aquí...
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El pan de queso de Rubaiyat
En una tarde nublada, con el calor característico de esta época de verano, el restaurante Rubaiyat nos recibió para enseñarnos a elaborar un pan clásico...
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A Must Try Recipe
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5 alternativas dulces y saludables
¿Se te antoja algo dulce pero no quieres sentirte culpable por consumir montones y montones de azúcar? Hoy te traemos 5 alternativas para el...
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Presentan Guía México Gastronómico 2021
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La Guía México Gastronómico fue presentada el pasado lunes 22 de febrero en una emotiva gala virtual, aquí te contamos más de los galardonados y categorías.
Platillos
Opciones saludables, sin robar el tiempo
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Hoy te traemos tres opciones para alimentarte sanamente, sin quedarte sin tiempo al cocinar.
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El Lejano Oriente en Acapulco
La renovación física y espiritual empieza en el momento que ponemos un pie en la puerta del Banyan Tree Spa en Cabo Marqués. Sutiles...
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Secretos de la sal de gusano
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Acompañante por excelencia del mezcal, la sal de gusano llega a nuestras páginas, para contar algunos de sus secretos.