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Pan

Cocina en familia un delicioso pan de aceite de oliva con aceitunas Carbonell

Parece que ya con algunos meses de la nueva normalidad, cocinar en casa ha perdido su novedad y se ha transformado en la regla...

DESCUBRE EL SABOR MEXICANO DE CONCHA Y NATA

Inspirados en el pan de pueblo y en las tradiciones culinarias mexicanas, la nueva panadería Concha y Nata es  un espacio gastronómico donde el...

La Conchería, donde los antojos se vuelven realidad

Descubrimos un sitio al norte de la ciudad, en la alcaldía Azcapotzalco. Esta panadería no sólo nos llenó alegría con sus originales conchas...

Masas Madre II: Fermentación y la Saccharomyces cerevisiae

En el capítulo pasado hablamos sobre la historia del pan, cómo fue creado y el rol que ha tenido a lo largo del tiempo....

Masas Madre 1: ¿Qué ha sido el pan en nuestra historia?

Si bien somos hijos del maíz, somos adoptivos del trigo. Hablamos de la resistencia culinaria en el artículo pasado dedicado a los platillos favoritos...

Panes navideños: una breve y dulce historia

En estas épocas del año sucede un fenómeno que da la vuelta al mundo: las cenas y comidas compartidas con los seres queridos. Ya...

Fermentaciones, una fiesta de bacterias

El alcohol ha sido, la sustancia embriagante más disponible de todos los tiempos sin embargo, no conocemos su origen, hoy te lo platicamos.

Focaccia

Nuestra #GourmetEnCasa de hoy es la chef Mary Paz Krauss del Superior de Gastronomía quien nos enseñará a preparar un pan clásico de Italia:...

¡Viva la vida, el queso y el vino!

Chère Karla: Bueno, ahora ya estamos en nuestra revista en la era moderna: sí, ya vamos a salir en el mundo digital. Así que aquí...

El pan de queso de Rubaiyat

En una tarde nublada, con el calor característico de esta época de verano, el restaurante Rubaiyat nos recibió para enseñarnos a elaborar un pan clásico...
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A Must Try Recipe

5 alternativas dulces y saludables

¿Se te antoja algo dulce pero no quieres sentirte culpable por consumir montones y montones de azúcar? Hoy te traemos 5 alternativas para el...

Presentan Guía México Gastronómico 2021

La Guía México Gastronómico fue presentada el pasado lunes 22 de febrero en una emotiva gala virtual, aquí te contamos más de los galardonados y categorías.

Opciones saludables, sin robar el tiempo

Hoy te traemos tres opciones para alimentarte sanamente, sin quedarte sin tiempo al cocinar.

El Lejano Oriente en Acapulco

La renovación física y espiritual empieza en el momento que ponemos un pie en la puerta del Banyan Tree Spa en Cabo Marqués. Sutiles...

Secretos de la sal de gusano

Acompañante por excelencia del mezcal, la sal de gusano llega a nuestras páginas, para contar algunos de sus secretos.