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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Velas escamadas, el oficio que resiste en Valtierrilla

Valtierrilla, Guanajuato, también se descubre a través de sus oficios. Más allá de sus calles y sus templos, hay una parte de este destino...

Abren inscripciones para la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition

S.Pellegrino anunció el lanzamiento de la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, cuya convocatoria estará abierta del 16 de febrero al 9...

250 grandes restaurantes de México 2026

Se presentó la edición 2026 de Guía México Gastronómico #Los250mx, un proyecto editorial impulsado por Culinaria Mexicana con el respaldo de S. Pellegrino, Nespresso...

México 2026: ¿estás preparado para el Mundial?

La Copa Mundial FIFA 2026 no es solo un torneo de fútbol; es una oleada de visitantes, consumo y presión operativa para hoteles, restaurantes...

El arte de hacer sonreír: cuando la vajilla extiende la idea de hogar en Giornale

La presentación de la nueva vajilla de Giornale no fue solo el lanzamiento de una colección de piezas. Fue, sobre todo, una declaración de...

Uvas clásicas: Sauvignon Blanc, clasicismo aromático y contrastes contemporáneos

Reconocible desde el primer aroma, la Sauvignon Blanc es una de las cepas blancas más influyentes del mundo. Su historia se ancla en la...

Fonda Florecita: cocina oaxaqueña en el mercado La Merced

Si quieres entender la ciudad desde su cocina cotidiana, el Mercado de La Merced en Oaxaca es una gran parada. Aquí se compra, se...

Cara, cara Italia…

Hablar de Italia es hablar de Modigliani (que la leyenda dice que las últimas palabras del pintor fueron esas: “cara, cara Italia”), de Botticelli, del...

Palenque Mal de Amor, mezcal artesanal desde Oaxaca

Los hermanos Hernández se formaron en un entorno marcado por el cultivo del agave y la producción de mezcal, actividades que por generaciones han...

Original 2025 presentó en esta edición cocinas de humo 

Las técnicas tradicionales de la cocina mexicana continúan activas en espacios donde el fuego de leña guía procesos heredados de generación en generación. A...
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