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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Tradiciones gastronómicas que se heredan

Hay sabores que no se olvidan. Uno cierra los ojos y puede oler la casa de la abuela, escuchar el hervor del caldo en...

Sala Vivé, parteaguas en sustentabilidad

Una vez más Querétaro se vuelve referente en el sector vitivinícola con la entrega del ISO 14001 de sustentabilidad a Sala Vivé.

Recuerdos de Mayo en Tierra Caliente

Chère Karla: Yo me crie en Colotlán, Jalisco. Tierra caliente. Tierra de alacranes -los hay de dos patas. Sólo voy a nombrar a Victoriano Huerta....

Sotero, un homenaje a Hidalgo

Una vez más salimos de la CDMX, esta vez con destino a Pachuca, Hidalgo, para conocer las sorpresas que tiene el chef Aquiles Chávez en Sotero.

7 licores con raíz mexicana

Hace poco exploramos el mundo de los licores frutales y sus múltiples expresiones en diversas culturas. Ahora decidimos dar un giro hacia lo más...

Apapaxoa 2025, festival gastro cultural

Más que un festival, Apapaxoa 2025 se convierte en una plataforma viva de cocina, arte y cultura en la Riviera Maya. Chefs de México, Europa y Asia reunidos en una propuesta multisensorial bajo el sello de Xcaret.

Festival del Ostión 2025 en Tehuamixtle

En el mapa gastronómico de México, pocos lugares conservan aún el carácter auténtico de Tehuamixtle, o Tehua, como la nombran sus habitantes. Esta pequeña...

Manifiesto de la cocina de temporada

Tic tac, tic tac: así sin más, de pronto nos llega el segundo trimestre del año, la primavera se hace presente con el lila...

Fundación Herdez presenta la Guía Domingo

Guía Domingo celebra el taco como una manifestación cultural en tres ciudades mexicanas: CDMX, Tijuana y Guadalajara. Conoce las historias y taquerías que han marcado la gastronomía local en esta serie de libros únicos.

Lucila Molina de Merlos

El pasado 22 de marzo de 2025 se informó el fallecimiento de la reconocida chef Lucila Molina de Merlos, una figura emblemática en la...
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