En una gala que reunió a más de 500 figuras clave de la industria gastronómica, Marco Beteta presentó la segunda edición de La Guía MB100, consolidada ya como la referencia definitiva para conocer los 100 mejores restaurantes de México en 2026. El anuncio se realizó la noche del 19 de noviembre en un escenario donde chefs, restauranteros, sommeliers y líderes de opinión celebraron lo más destacado del país.
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Con más de 30 años de trayectoria, Beteta reafirma su sello: credibilidad y transparencia absoluta. Ni él, ni su equipo, ni los 400 miembros del Consejo MB aceptan invitaciones; todos pagan sus cuentas, garantizando evaluaciones libres y objetivas. De un universo de 500 restaurantes, se realiza una primera curaduría de 250, clasificados en siete regiones, que después se someten a votación cuantitativa del Consejo para definir a los seleccionados.
La edición 2026 integra:
- Los 100 mejores restaurantes por región.
- 30 Clásicos MB100, casas que han definido la mesa mexicana por más de dos décadas.
- 10 categorías especiales, que reconocen servicio, diseño, mixología, talento emergente, sustentabilidad y la apertura del año.
Entre los galardonados más esperados, Quintonil (CDMX) recibió el premio a Restaurante del Año; Chef Emergente fue para Emiliano Padilla (Voraz); mientras que Animalón, en Valle de Guadalupe, obtuvo Mejor Experiencia Gastronómica. Destacaron también Botánico en coctelería, Petit Hunan en diseño y Nicos por su compromiso con la sustentabilidad.
La noche culminó con la foto oficial de los seleccionados y la entrega de la guía impresa a todos los asistentes. La Guía MB100, disponible en formato físico y digital, busca ser más que un ranking: un mapa auténtico para entender la conversación gastronómica actual en México, celebrar su diversidad y reconocer el trabajo de quienes cocinan con propósito.
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