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Juan Pablo Loza
Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa
Fotografía: Claudio Pellettieri
10 porciones
INGREDIENTES
Tocineta
2 kilo Tocineta de cerdo
60 gr sal
10 piezas chiles secos
1...
Chef: Juan Pablo Loza
Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa
Fotografía: Claudio Pellettieri
4 porciones
Ingredientes
Tamal
300 g Masa para tortillas
40 g manteca de cerdo...
Chef: Juan Pablo Loza
Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa
Fotografía: Claudio Pellettieri
2 porciones
Ingredientes
240 g Filete de pescado blanco (robalo, huachinango, pargo,...