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Tortillas de norte a sur: el alma comestible de México

No se puede hablar de gastronomía mexicana sin hablar de tortillas. No solo son la base de los tacos, sino de toda nuestra alimentación...
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¡Tamales!

La rosca lucía plena y pura, era de buen tamaño pues toda la familia estaba reunida para la celebración, éramos 8 hambrientos seres, pero...
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Manjares del día a día: esquites

Aquí se habla de todo, desde los restaurantes de fine dining más exclusivos hasta los de los antojos populares y la cocina tradicional, porque...
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Antojos de España y México

Chére Karla: Desde varios quinquenios atrás, en el mes de agosto, en Madrid, nos reunimos puntuales a la famosa Hora del amigo, mediando las doce...
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Maíz ajo y Teocintle, testigos de la evolución del maíz

Texto y fotografías: Julieta Cruz El maíz es uno de los cultivos más importantes del mundo, pero su origen y evolución no serían posibles sin...
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Tiempos de reconocimiento

Chère Karla:             De cuando en vez es necesario revisar la agenda, ver el cuaderno de notas y el calendario, sí, porque la vida moderna ha impuesto...
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Pozol: bebida de viajeros

Yo nací en la capital, en medio del bullicio de la ciudad más grande del país, entre edificios, casas y comercios, y no conocí...
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Ni taco, ni sope: es una “larga” de Salvatierra

Por Daniela Rodríguez En el Pueblo Mágico de Salvatierra en Guanajuato, podrás encontrar una antigua preparación que ha pasado de generación en generación; un antojito...
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Tortilladora: la revolución de la tortilla

El maíz es sin duda alguna, la base de la alimentación de los mexicanos. Podemos encontrarlo en lo cotidiano en diversos alimentos como atoles,...
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5 Atoles para los días de lluvia

Los días de frío y lluvia han llegado y no hay nada mejor que una bebida caliente para reconfortar el cuerpo. Mejor si se trata de un clásico de la cocina mexicana como lo es el atole.
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