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Platillos

La Creación: Costilla Braseada

26 diciembre, 2014

Atzin Santos Chef Ejecutivo de Restaurante Artemisia Fotografías: Claudio Pellettieri Porciones: 8 Mi inspiración se basa un gran porcentaje en vivencias, pero también de los libros y la...

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La Creación: Pulpo

26 diciembre, 2014

Atzin Santos Chef Ejecutivo de Restaurante Artemisia Fotografías: Claudio Pellettieri Porciones: 8 Mi propuesta es una cocina clásica, innovadora, creativa y honesta Ingredientes 2.5 k Pulpo 200 g cebolla 5 g ajo 1...

Platillos

La Creación: Foie gras

26 diciembre, 2014

Atzin Santos Chef Ejecutivo de Restaurante Artemisia Fotografías: Claudio Pellettieri Porciones: 10 Mis platos guardan mucha responsabilidad y respeto por cada uno de los productos e ingredientes que...

ACTUALIDAD

Relato: Luis Alberto Vargas: La antropología de la alimentación fue el patito feo

26 diciembre, 2014

Las actividades del doctor Luis Alberto Vargas son vastas, y se fundamentan en dos pilares esenciales para la calidad de vida del ser humano:...

ACTUALIDAD

Alejandro Vigil visita México

26 diciembre, 2014

Por: Marco Miranda El internacionalmente renombrado enólogo argentino Alejandro Vigil, a quien Decanter incluyó en su “Power List 2013”, visitó México, invitado por The Vines...

ACTUALIDAD

Leonardo Salgado, ganador del Concurso Joven Sommelier

26 diciembre, 2014

Tras haber ganado este importante concurso, Saborearte platicó con Leonardo Salgado, quien asume esta distinción como un paso importante en su formación, que sabe,...

COCTELERÍA