El Salón Tenampa llegó a sus 100 años con un libro que junta historia, cocina y música. Se llama Tenampa Voz y Sabor de México y fue editado por Culinaria Mexicana. El proyecto reúne recuerdos, testimonios, recetas y una línea del tiempo por décadas. Además, se imprimió en tiraje limitado y se vende solo en el propio salón.
Cumplir 100 años no se resume en fechas. Por eso, Tenampa Voz y Sabor de México se plantea como un retrato coral. A lo largo de sus páginas aparecen voces de familia, músicos, cocineros y amigos que han sostenido el lugar con trabajo diario y tradición. Detrás de la edición está Claudio Poblete, con dirección editorial de Dulce Villaseñor; fotografías de Fernando Gómez Carbajal y diseño de Marcela Morales. En conjunto, el libro busca mostrar el peso cultural del salón como punto de encuentro en la ciudad.
Lee también: El gran secreto de la Roma: La Barra de al Lado
Nueve capítulos que mezclan historia, cocina y cultura
La publicación se organiza en nueve apartados que van tejiendo memoria familiar y vida pública. Entre los ejes del libro destaca Mi vida en el Tenampa, un relato en primera persona de Fernanda Aguilera, quien creció en el salón y hoy continúa el legado. También aparece Liderazgo femenino, firmado por Adriana Díaz e Ibáñez, con una reflexión sobre el papel de las mujeres al frente del negocio. Y en Un siglo, Benito Taibo aporta una mirada literaria al significado del lugar. Como guía visual, el libro incluye una línea del tiempo por décadas con fotos y documentos que ayudan a entender cómo cambió el salón y su entorno.
Chefs que rinden homenaje con recetas pensadas para el Tenampa
Uno de los momentos más atractivos del libro aparece en Amigos del Tenampa, donde la cocina funciona como carta de amor. Ahí conviven las recetas de Aquiles Chávez, Mane Rivera y César de la Parra, junto con la mirada de Lula Martín del Campo y la precisión de Gerardo Vázquez Lugo. El capítulo también reúne las propuestas de Josefina López y Pepe Salinas, además de las recetas de Alexander Suástegui y Jorge Guadiana. Para completar el homenaje, aparecen Josefina Santacruz, Alexis Ayala y Atala Olmos, donde recuerdan lo que Tenampa ha sido por generaciones.
Música, cine y arte: los nombres que marcaron época
El Tenampa no solo se entiende por su cocina. El libro también repasa figuras de la música, el cine y el arte que han pasado por el salón, con entrevistas a personalidades como Natalia Jiménez y Aída Cuevas. Con ese cruce de testimonios, el texto busca mostrar al Tenampa como escenario de celebraciones, despedidas, amistad y canto, en pleno corazón de la noche mexicana.
Precio, tiraje y dónde comprarlo
Tenampa Voz y Sabor de México es una edición impresa de tiraje limitado (1,000 ejemplares). Se vende exclusivamente en el salón, dentro de Plaza Garibaldi, con precio de $1,000 pesos.
Quizás te interese: Barra de Potosí, el lugar perfecto para disfrutar del amanecer