En gran medida, el acervo que enriquece a la gastronomía mexicana deviene de nuestra historia y tradiciones; el ecosistema nos brinda productos mágicos como el chocolate, el maíz, la vainilla, infinidad de chiles, y mucho más. El toque y el corazón de cada familia sazona a su vez este acervo culinario que durante miles de años ha evolucionado junto a lo que hoy constituye una deliciosa parte de nuestro México. Todos nuestros hermanos que viven en otros países, por supuesto, aportan nuevos pilares que estructuran a esta singular cocina. Desde el año 2010 es reconocida en todo el mundo como patrimonio inmaterial de la humanidad. Por esto y mucho más, esta semana tenemos eventos que se incorporan a dicho bagaje. Les aconsejo que reserven en su agenda un espacio porque sin duda, lo van a disfrutar. ¡Allá vamos!
Hoy, la ciudad de Nueva York prepara Sobremesa Festival. Este es un reconocimiento a la riqueza de nuestro toque culinario a la par de cómo se incorpora en otra cultura como la americana. Habrá un foro, un tianguis y degustaciones que definitivamente harán eco en una ciudad cosmopolita como lo es Nueva York. ¿Dónde? Dentro del Great Hall en el campus de City College.
La Universidad del Claustro de Sor Juana presenta este viernes su décima Pasarela Gastronómica; donde los alumnos ejercitan su creatividad, y unifican la moda y la comida, al crear diseños elaborados con alimentos. Este año los sabores y las fiestas del mundo rigen la temática del evento.
A la par de los expertos en el ramo como mixólogos, enólogos y reconocidos chefs, la sexta edición de Morelia en Boca tiene, entre varios objetivos, generar un diálogo entre la cocina tradicional y la contemporánea, así que los productores y las cocineras típicas jugarán un papel importante para esta entrega. Adquiere tus boletos en http://www.eticket.mx y recuerda que es partir de hoy hasta este domingo, en la Casa de Cultura en el Centro Histórico de Morelia.
Finalmente, del 21 de mayo hasta el 5 de junio, el zócalo capitalino se llenará del folclor de más de 90 países en la octava edición de la Feria de las Culturas Amigas. Francia celebra como invitado de honor, al cumplir 190 años de intercambio de relaciones diplomáticas con México.
