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Universidad del Claustro de Sor Juana

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Pastry 2024: epicentro pastelería y chocolatería

14 septiembre, 2024

Pastry se destaca como una de las principales plataformas de colaboración y aprendizaje en chocolatería y pastelería en Latinoamérica. Este evento ofrece una combinación...

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XVII Foro «La Cocina Mexicana. La Tortilla: Ciencia y Tradición»

29 marzo, 2024

Se celebra el XVII Foro La Cocina Mexicana, La Tortilla: Ciencia y Tradición en la Universidad del Claustro de Sor Juana

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Premio al Mérito Restaurantero 2023

14 septiembre, 2023

Por Daniela Villalobos El pasado 31 de agosto, la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) llevó a cabo la ceremomia...

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Si Aristoteles hubiera guisado, mucho más hubiera escrito

15 junio, 2022

por Rodrigo Contreras No existe mejor representante de la unión entre arte y sabor como Sor Juana Inés de la Cruz, que no solo fue...

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Goula Awards, premios con valores

3 marzo, 2020

El pasado 27 de febrero se llevó a cabo la entrega de los Goula Awards, un reconocimiento a las mejores prácticas de negocio de...

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Entre champagne y mezcal se vivió el Festival Franco-Mexicano

3 mayo, 2018

En Francia, las casas reales forjando el desarrollo de la cocina al estimular a sus chefs; en México, las cocineras tradicionales extrayendo del espíritu...

Nuestro sabor

Zéfiro, ocho años formando gastrónomos

4 abril, 2017

Zéfiro es un lugar donde la práctica es llevada a la realidad y la gestión es parte del día a día, un ejercicio que...

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Pasarela Gastronómica, desfile de sabores entre continentes

25 mayo, 2016

El pasado 20 de mayo, la Universidad del Claustro de Sor Juana celebró la décima edición de su Pasarela Gastronómica, proyecto propuesto por alumnos,...

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¡Lo Mejor de la Semana!

22 mayo, 2016

Como cada semana, nos encanta recapitular acerca de los eventos gastronómicos que acontecen en el mundo culinario. Todos los días surgen interesantes aportes que...

ACTUALIDAD

Agenda culinaria del 20 al 27 de mayo

20 mayo, 2016

En gran medida, el acervo que enriquece a la gastronomía mexicana deviene de nuestra historia y tradiciones; el ecosistema nos brinda productos mágicos como...

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