La Liste está conformada por un equipo de trabajo que surgió en Francia y se apoya de expertos de todo el mundo para poder generar un referente gastronómico dirigido a todos los amantes de la buena comida. El pasado 5 de diciembre, tras una magna ceremonia, se publicó la edición 2017 que incluye el reconocimiento a establecimientos en 135 países.
¿Cómo se llega al veredicto? Para obtener La Liste, se toman en cuenta cientos de guías gastronómicas y publicaciones acerca de restaurantes y se hace un análisis de la fiabilidad de ellas. También son consideradas las opiniones de los comensales para poder hacer la ponderación final. Son empleadas alrededor de 400 fuentes y la calificación está basada en algoritmos que llevan al dictamen final.
Hemos resumido para ti algunos de los resultados más relevantes en La Liste 2017:
- La cima, en el lugar número 1, la ocupa Guy Savoy de París.
- Japón es el país con más lugares en la lista, con 116.
- En México hay 23 restaurantes posicionados.
- Reduciendo a un top 100, Dulce Patria figura en México.
En una mirada tecnológica a las necesidades de los comensales, La Liste tiene una aplicación para el disfrute de los viajeros y aventureros de lo mejor de la gastronomía en el mundo. La herramienta digital concentra los 1,000 mejores restaurantes y los 10,000 “Best Value”, ésta última es una nueva propuesta de la edición 2017, que nace con la relación de la buena experiencia, calidad y el precio que ofrecen ciertos lugares y ahora son reconocidos. En definitiva, te recomendamos descargar la aplicación para tener al alcance esta herramienta útil.
¡Felicidades a todos los restaurantes de La liste 2017 que nos acompañarán próximamente en un nuevo año lleno de aventuras gastronómicas! Aquí les dejamos los restaurantes mexicanos -enlistados de mayor a menor puntuación- que aparecen en esta prestigiada publicación:
- Dulce Patria, Ciudad de México
- Guzina Oaxaca, Ciudad de México
- Almara, Ciudad de México
- Quintonil, Ciudad de México
- Yuban, Ciudad de México
- Pujol, Ciudad de México
- Bakéa, Ciudad de México
- Biko, Ciudad de México
- Garum, Ciudad de México
- Azul Histórico, Ciudad de México
- Evoka, Apizaco
- El Puntal del Norte, Ciudad de México
- Carolina at The St. Regis Punta Mita Resort, Punta Mita
- Corazón de Tierra, Ensenada
- Jaso, Ciudad de México
- Gloutonnerie, Ciudad de México
- Huset, Ciudad de México
- Contramar, Ciudad de México
- Casa Oaxaca, Oaxaca
- Yoshimi, Ciudad de México
- Maison de Famille, Ciudad de México
- Raíz, Ciudad de México
- Barroco, Puebla
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