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Menú poblano llega a la Cantina Palacio

En el corazón de Polanco, el chef Poblano, Ángel Vázquez, nos presenta un variado menú para celebrar las fiestas patrias. Aquí te contamos mas sobre sus platillos tradicionales y donde podrás encontrarlos.

La cruda (felicidad) verdad en el ámbito profesional de la cocina

Hace unas semanas salió a la luz y al público general una noticia que causó conmoción en el ámbito gastronómico y restaurantero. A todos...

60% de los estudiantes de turismo y gastronomía son mujeres

La cocina mexicana vive uno de sus momentos más brillantes. El taco es el mejor platillo del mundo, según Taste Atlas, y cada vez...

Hacks gastronómicos: Tipos de cuchillos y sus usos en la cocina

En la cocina, un instrumento de vital importancia son los cuchillos. Existen diferentes tipos que te ayudarán a cumplir diversas tareas culinarias y sacarles...

Reflexiones de cuarentena, una mirada a las máscaras del gastrónomo

Como gastrónomos ¿qué papel tenemos en la cuarentena? Divaguemos en pensamientos e ideales que surgen a través de la pandemia.

La filosofía en los alimentos

Desde que la humanidad comenzó, los alimentos han sido los principales recursos para la creación de una sociedad, basándose en la adquisición de insumos....

La gastronomía en la era digital

No es un secreto que la era digital ha cambiado muchas cosas y la industria gastronómica no se ha quedado atrás. Conoce aquí los cambios que la industria culinaria ha experimentado con la llegada de la era digital:

11 Tendencias gastronómicas para el 2019

Los años llegan y traen consigo propósitos, metas nuevas que buscamos incorporar en nuestra vida y, por supuesto, la inercia de aquello que iniciamos...

Propósitos sibaritas para 2019

La alegría debe llenar nuestros corazones. ¿Por qué? Porque es año Nuevo. Porque empieza una nueva vida. Porque inicia el tiempo en que nuestros buenos deseos y nuestras metas trazadas puedan cumplirse y realizarse.

Tejocote, una fruta mexicana de temporada

En el ponche, en dulce o como relleno de piñatas; pareciera que los mercados se llenan a propósito de unas diminutas frutas que todo...
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Denominaciones de Origen México

Orgullosamente mexicanas, aquí te presentamos estas denominaciones de origen que nuestro país ha otorgado. Si bien hay otras denominaciones como el ámbar o el...

Denominación de Origen México: Café Pluma de Oaxaca

Si bien en México ya hay dos Estados cuyos cafés son reconocidos por su alta calidad al grado que han obtenido la protección de...

Encanto Colonial

La idea detrás de la filosofía ‘sense of place’ es sumergir al viajero en el verdadero sentido, sentimiento, cultura y estilo de vida del...

¡María Ciento38 celebra 5º aniversario!

Una mañana fresca con un desayuno a la italiana, una gran forma de comenzar el día. De esa manera, María Ciento38 nos invita a conocer sus diferentes propuestas de desayunos, para conmemorar su quinto aniversario. Aquí te contamos nuestra experiencia y todo lo que probamos.

Desayunos saludables para mandar de lunch

Con el regreso a las actividades escolares, es importante mantener una alimentación adecuada. Aquí te compartimos algunas opciones para tener un lunch ideal.