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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Tocino para el desayuno

En realidad, chère Karla, el tocino para mí tiene algo de historia: soy un aficionado al género western en donde John Wayne era el...

Karla Guzmán: traducir sabores, crear memoria

Fotografías Cortesía Piel Canela y archivo Karla Guzmán En la cocina de Piel Canela, el vapor huele a maíz canadiense y a pimientos frescos de...

Cocinas bien pensadas, negocios más rentables

En México, la industria HORECA —acrónimo que engloba hoteles, restaurantes y cafeterías (o servicios de catering, según sea el caso)— representa uno de los...

Platos icónicos de la gastronomía mexicana: a mi estilo

Por Marissa Vega Es algo obvio decir que la comida es parte de nuestro día a día, qué comemos, cómo y con quién define quienes...

¿Legumbres o leguminosas?

Por Marissa Vega ¿Les ha pasado que usan los términos legumbres y leguminosas cómo sinónimo? Es fácil hacerlo porque son muy similares y los alimentos...

Maridaje en el hotel Fiesta Americana

Por Marissa Vega Sumérgete en esta aventura de sabores que el Hotel Fiesta Americana Condesa Cancún nos regala a través de sus cenas maridaje, dirigidas...

All inclusive delicioso en Cancún

Por Marissa Vega Hospedarse en un hotel all inclusive, conlleva sus riesgos ya que se sacrifican algunos puntos como negarse a salir del resort por...

Panam X Los Atarantados, del trompo a la calle

La gastronomía no solo se hace presente en las mesas, también en el mundo de la moda, como esta vez y una edición especial de Panam.

Tortillas de norte a sur: el alma comestible de México

No se puede hablar de gastronomía mexicana sin hablar de tortillas. No solo son la base de los tacos, sino de toda nuestra alimentación...

Alma Finca, la Margarita más mexicana que nunca

Hoy nos adentramos en el mundo de la Margarita de la mano de Alma Finca, un licor de naranja 100 % mexicano.
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