Los próximos once y doce de octubre de 2019 se llevará a cabo la XXIII edición de la tradicional Feria del Atole en Coacalco.
Esta bebida prehispánica y ancestral comenzó como la idea de una masa bebible de nombre náhuatl “atol o atolli” que ha evolucionado con el pasar de los años y es reinventada con cada nuevo ingrediente que se le añade. Para México es uno de los pilares necesarios para la gastronomía y es más que necesario celebrar su existir.
Existen registros antiguos de venta de atoles fríos y calientes en época de la Conquista y debido a que es una bebida que podemos encontrar en toda la República, hay un sinnúmero de recetas, así que no será tan fácil descubrir tu favorito.
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Un atole blanco de maíz (el original) es preparado con maíz molido en agua dentro de una olla de barro o metal que se calienta hasta que espesa. No obstante, se han creado muchas variantes que van desde las típicas con adición de frutas como la guayaba hasta creaciones locas con ingredientes exóticos. Es tan versátil que puede ser dulce o salado como un chilatole, es perfecto para el frío y para acompañar un sustancioso tamal u otro antojito mexicano como los que habrá en la feria.
Dónde
Tendrá lugar en Vía López Portillo #37 en San Francisco Coacalco cerca de la entrada de Tultepec. Habrá varios expositores con artesanías, tamales, comida mexicana y por supuesto ¡más de 70 variedades de atole!
Además se podrán entretener con juegos mecánicos, teatro y música -como debe ser-, sin olvidar que se festeja en conjunto con la fiesta patronal de San Francisco de Asís, ¡será una gran celebración!
Por último, para este año el pueblo de Tangamandapio, Michoacán será el invitado con su tipiquísimo atole negro de chaqueta el cual se prepara con ingredientes tostados como la cascarilla de cacao que le dan su color oscuro y sabor ahumado. La fiesta será concluida con un espectáculo de pirotecnia y música.
¡No faltes a esta apetitosa feria libre de alcohol, de entrada libre y con un divertido ambiente para todas las edades!
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