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Karla Sentíes

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ACTUALIDAD

Millesime GNP 1920: Una edición que eleva los estándares gastronómicos

2 diciembre, 2025

La treceava edición de Millesime GNP 1920 confirmó por qué este encuentro se mantiene como uno de los eventos gastronómicos más esperados del año. Con un...

ACTUALIDAD

La perfección no surge del azar

22 noviembre, 2025

Hay cosas que, desde afuera, parecen simples: una copa impecable, un vino bien servido, una cata profesional que transcurre sin sobresaltos. Pero conforme avanza...

ACTUALIDAD

Conversatorio: Industria Restaurantera frente a la Crisis Hídrica

5 julio, 2024

El pasado 25 de junio tuvo lugar el conversatorio sobre la crisis hídrica en la industria restaurantera, presentado por Winterhalter y organizado por Saborearte,...

ACTUALIDAD

De los fogones a las reseñas

9 junio, 2021

En estos días he recibido ‘N’ cantidad de mensajes de amigos y colaboradores cercanos, preguntando mi opinión acerca del caso Pujol. Como una gastrónoma...

ACTUALIDAD

Estrés de la vid, analogía de la vida culinaria

8 junio, 2021

La metáfora de la vid me gusta para ejemplificar exigencias y enseñanzas de vida. Recurro a ella seguido cuando pienso en la educación de...

ROSTROS

#Rostros: Gerardo Vázquez Lugo, detrás de Nicos y la cocina temporal

15 octubre, 2019

https://www.youtube.com/watch?v=2PUeT3L7un8&t=1s Arquitecto, cocinero e investigador: esto y más es nuestro #Rostros del mes, Chef Gerardo Vázquez Lugo. Él junto a su madre, doña Elena...

ACTUALIDAD

Un banquete juchiteco

6 mayo, 2019

Mi vista no se cansaba de admirar el encanto que las flores y los adornos y la filigrana que llevan en sus trajes, dignos de pasearse en cualquier capital del mundo de la moda.

ACTUALIDAD

Regresa Wine & Food Festival a Ciudad de México

12 septiembre, 2017

Aguachile de Jamaica y Habanero. Fotografía Fernando Sánchez El pasado 5 de septiembre se llevó a cabo, en el hotel Four Seasons, la conferencia de...

ACTUALIDAD

Reconocimiento al talento en el Concurso del Joven Sommelier

26 noviembre, 2014

Durante el 1 de noviembre, la Escuela Mexicana de Sommeliers y el sommelier Ricardo Espindola organizaron en las instalaciones de la Finca Sala Vive...

CULTURA GASTRONÓMICA

La esencia de la vainilla

11 agosto, 2014

La vainilla es uno de los ingredientes que México le regalo al mundo, su aroma y sabor han enamorado a muchos y su versatilidad...

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