repostería

La Copa Maya 2014 recibirá a los 8 equipos latinoamericanos que fueron clasificados para concursar por la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dentro...

  Por primera vez en la ciudad de México, grandes personalidades del mundo de la pastelería se reunieron en un solo espacio para ofrecer sus...

FOX Life presenta al maestro chocolatero José Ramón Castillo en un nuevo show donde el protagonista es un ingrediente que despierta pasiones y tiene miles de seguidores...

  El pasado 15 de marzo se llevó a cabo la reapertura de la primera chocolatería de José Ramón Castillo: Que Bo! Polanco. Esta reapertura...

  Luis Robledo Richards Chef Repostero y chocolatero,  Director, creador y chef de Tout Chocolat Luis Robledo Richards cuenta con más de 15 años de experiencia en el...

Gracias al convenio exclusivo de ESDAI con la Worldwide Alliance del Institut Paul Bocuse, se cuenta con el intercambio de docentes entre las instituciones miembros de esta Alianza, en las que encontramos a las más prestigiadas instituciones de educación superior de sus respectivos países.

México, D.F., Junio 2012.- Mexipan, la feria internacional de la industria del pan, líder en proveeduría para los sectores de la panificación, repostería, chocolatería y helado en México, se prepara para recibir 30 mil visitantes profesionales en su doceava edición que tendrá lugar del 22 al 25 de agosto del 2012 en el World Trade Center de la Ciudad de México.

Consumido desde los inicios de la era egipcia, el pan es uno de los alimentos más importantes a nivel mundial. Si bien una amplia variedad de granos se utilizan en su elaboración, el trigo es el más común debido a su constitución química que le da propiedades muy particulares.

El pasado 12 de diciembre se llevó a cabo la graduación de una nueva generación de cocineros egresados de ASPIC Instituto Gastronómico, que es dirigido por el chef Pascal Masson, recientemente nombrado Maître Cuisinier de France.