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Rodolfo Castellanos, el primer Top Chef México

19 mayo, 2016

Después de tres meses de vivir una intensa competencia en la que lo impredecible era la sal y la pimienta , por fin se...

Postres

Enjambre de quinoa con chocolate

19 mayo, 2016

1. Fundir 230 g de chocolate de leche a baño María y reservar 30 gramos. 2. Una vez que se retira del baño María, agregar...

Postres

Dumplings dulces

19 mayo, 2016

1. Colocar sobre la pasta won ton un poco de la crema de avellana con chocolate y encima una rodaja de plátano. 2. Cerrar con...

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X Pasarela gastronómica: desfile de sabores

19 mayo, 2016

Entre las paredes de la Universidad del Claustro de Sor Juana, nace una idea de y para alumnos: explotar conocimientos culinarios para elaborar prendas con...

ACTUALIDAD

Matteo Salas y la complejidad de Top Chef México

14 mayo, 2016

Hablar de Matteo Salas es adentrarnos a la perfección de la técnica culinaria, a la estética del emplatado, al respeto de los ingredientes y...

ACTUALIDAD

Fernando Martínez, raíz de sabores en Top Chef México

14 mayo, 2016

Verter tu personalidad, tu historia y tus pasiones en la profesión que amas es uno de los regalos más preciados que hay. Esto lo...

ACTUALIDAD

Agua Santa María, el manantial en tu mesa

12 mayo, 2016

¿A qué sabe el agua?, ¿qué color tiene?, ¿a qué huele? Tal vez son preguntas que respondemos de forma negativa al considerar que ésta...

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Vino, la bebida predilecta para el gusto y la salud

12 mayo, 2016

Blanco, tinto, rosado o espumoso, el vino es una de las bebidas favoritas de muchos de nosotros y al ser la mía, hoy les...

ACTUALIDAD

Cervezas alemanas para primavera

11 mayo, 2016

La semana pasada les conté todo lo que los alemanes han aportado al mundo de la cerveza en La Herencia Alemana, más vigente que...

ACTUALIDAD

Sal, especias y hornos de microondas

11 mayo, 2016

Al cocinar o recalentar alimentos sólidos en un horno de microondas, no es recomendable agregar sal (cloruro de sodio) en su superficie. Esto se...

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