Beer and Potato Chips on vintage wooden table

La semana pasada les conté todo lo que los alemanes han aportado al mundo de la cerveza en La Herencia Alemana, más vigente que nunca,  y prometí compartir con ustedes mis cervezas favoritas para esta temporada de calor.  Por ello, mis recomendaciones son:

  • Oettinger weizen, en formato de 500 ml en lata, $32 a $35. Excelente relación calidad-precio.
  • Weihenstephaner Hefe Weissbier, $55 a $60. Esta cerveza tiene tras de sí siglos de historia: el monasterio benedictino que le dio origen, Weihenstephan, se fundó en el año 1040, y presume –con razón– ser la cervecería más antigua del mundo. Hefe significa levadura y weissbier, cerveza blanca, es decir, clara. Desde luego, la similitud de nombres se presta a la confusión: weizenbier significa cerveza de trigo, weissbier, cerveza clara, pero cuando hefe vaya antes, puedes estar seguro de que ambas son de trigo, hefe weissbier. ¿Así o más claro? Bueno, para completar el cuadro, también se usa hefeweizen…cerveza de trigo con levadura, lo que hace referencia a que los restos de ésta estarán flotando en el turbio líquido, aportando una deliciosa complejidad gustativa.
  • Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb, en botella de 500 ml, $55 a $60. Continuando con la clase de alemán, naturtrüb se refiere a que es una cerveza naturalmente turbia.
  • Franziskaner Weissbier, en botella de 500 ml, $55 a $60.

Las tres cervezas anteriores ostentan siglos de tradición, habiendo sido elaboradas por monjes desde entonces y hasta la fecha…los monasterios eran los centros de cultura y ciencia en la Europa de la Edad Media, de modo que ell
os contaron con los recursos intelectuales, humanos y monetarios para mejorar, de forma metódica, los procesos de fermentación y conservación.

Al igual que con las Doppelbocks, cualquier Weizen alemana que encuentres será de buena calidad.
Dentro de las cervezas industriales, la Bohemia Weizen es una opción decorosa; si bien está lejos de la tipicidad del estilo, es la mejor, en mi modesta opinión, de todas de las de producción masiva. $16.

¡Salud!

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