Una de las zonas más populares tanto para turistas como para locales en la CDMX es el centro de Coyoacán, un lugar lleno de cultura y tradición donde, además, sus habitantes y negocios han sabido adaptarse y evolucionar junto con el entorno.
Por eso hoy podemos encontrar tanto la clásica Fuente de los Coyotes —que lleva décadas siendo símbolo de la zona— y los típicos locales de churros, como nuevos spots en tendencia y restaurantes dignos de la Guía Michelin.
El bullicio de Coyoacán
De hecho, en esta zona hay tanto que hacer que no importa qué día vayas ni a qué hora: siempre hay movimiento. Un espectáculo perceptible con todos los sentidos. Cerca del kiosco se acomodan cantantes, raperos y, a veces, hasta poetas; en cada rincón aparece algún artesano ofreciendo su trabajo, convirtiendo el recorrido en un espectáculo para la vista y el tacto; y sobre las banquetas es imposible no sentirse atraído por el aroma de puestos y restaurantes que ofrecen todo tipo de delicias capaces de enamorar también al sentido del gusto.
El problema es que, tan atractivo como suena, para algunas personas tantos estímulos pueden resultar un poco abrumadores. Y no es que el constante bullicio del centro de Coyoacán sea algo malo, pero a veces uno solo quiere disfrutar una buena comida y un drink con amigos sin que se acerquen vendedores ambulantes o sin tener que levantar la voz para hacerse escuchar entre la multitud.
Lee también: Zubieta y la contemporaneidad en la cocina
Un oasis en medio del caos
Por suerte, incluso en el corazón de Coyoacán existen algunas joyas escondidas que, aunque permanecen conectadas al ritmo y la evolución de la colonia, parecen ubicarse en un plano distinto. Lugares donde el ruido no logra atravesar el umbral y la calma domina el ambiente, creando espacios perfectos para quienes buscan un momento de tranquilidad e intimidad.
Cafés, restaurantes, galerías e incluso bazares secretos que uno casi prefiere no recomendar para conservar el misterio y evitar que las multitudes alteren ese pequeño equilibrio. Espacios ideales tanto para ir solo como bien acompañado.
Ciottolo
Uno de estos spots —mi descubrimiento más reciente y, honestamente, mi nuevo favorito— es Ciottolo, una barra de cocteles con alma italiana que conserva las vibras clásicas de Coyoacán sin involucrarse en su caos. Y no, no está escondido en una calle lejana y silenciosa, sino detrás de uno de los espacios más concurridos de la zona, a espaldas de la Parroquia de San Juan Bautista.
Su nombre significa “guijarro” en italiano, casi como una declaración de principios: demostrar que lo más simple también puede ser bello. Porque aquí no se trata de impresionar con excesos, sino de hacer las cosas bien, con atención al detalle y pensando siempre en el disfrute.
Qué pedir
En Ciottolo se trabajan grandes clásicos de la coctelería, pero también hay espacio para propuestas originales, como el negroni blanco con tequila y distintos tragos preparados con café de Café con Jiribilla. Entre ellos destaca el Barajas Plane —con bourbon y café— o su coctel insignia de vodka con espresso.
Además, cuentan con una muy buena selección de vinos por copeo —en su mayoría italianos— que se alejan del típico tinto al que solemos recurrir, así como una propuesta gastronómica que mezcla lo mejor del comfort food con la cocina mediterránea.
Sigue con: Matti: De Italia a la Juárez
Uno de los imperdibles es el sándwich de queso a la parrilla, preparado con alioli de ajo rostizado, mezcla de quesos de rancho y jitomate deshidratado, todo entre dos rebanadas de pan campesino que, al primer bocado, explotan en una combinación cremosa, salada y profundamente reconfortante gracias al queso derretido.
En fin, no importa lo que pidas, en Ciottolo vas a comer y beber delicioso mientras disfrutas de un ambiente tranquilo y relajado, alejado del ruido de una de las zonas con más movimiento de la ciudad. Si te dieron ganas de conocerlo, puedes visitarlo en Caballocalco 6, al interior de la plaza, y seguirlos en Instagram para terminar de enamorarte de su propuesta.
