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a. Cocinar a baja temperatura el Petite Filet hasta obtener una textura suave.
b. Caramelizar las calabazas y glasear las zanahorias. Cocinar el betabel....
Por: Karina Rodríguez Chiw
Para mantenernos saludables necesitamos tener una alimentación equilibrada, correcta y completa que incluya alimentos de todos los grupos como: frutas y...
En relación con las frutas y verduras, los procesos de cocción en general afectan más a vitaminas como C y A (carotenoides), ya que son muy sensibles al calor y se pierden en diversos pasos del proceso culinario, tales como el cortado y el escaldado.