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Novedades y actualidades de la gastronomía

Noche de estrellas culinarias en Vatel Club México

En el mundo de la gastronomía existen diversas agrupaciones que tienen un prestigio excepcional tanto a nivel nacional como internacional, una de ellas es Vatel...

Las expresiones sensoriales de Tequila Hornitos

Una de las bebidas más emblemáticas de nuestro país, es el tequila. Su historia, proceso, importancia en las mesas mexicanas y la denominación de...

La levadura química o cómo hornear un pastel esponjoso

La palabra leudado proviene de la palabra latina levo, que significa “elevar o hacer ligero”. Los productos horneados esponjosos que no contienen levadura, se...

Historia y mitos del chocolate

Según algunos historiadores, fueron los mayas quienes comenzaron a cultivar el chocolate. La realeza azteca bebía una gran cantidad de chocolate amargo en copas...

Tendencias del branding para la industria de la hospitalidad

Para comenzar a entender hacia dónde se dirige la industria de la hospitalidad, es necesario comprender primero ¿qué es el branding?. El branding es el...

Innovación Gastronómica

“La innovación es algo diferente que tiene impacto” Scott D. Anthony Y la primera pregunta que se viene a la mente al leer a Scott D....

Ella Canta: belleza y sensualidad de la cocina mexicana

Martha Ortiz llevará el sabor y la belleza de la cocina mexicana a la capital británica a finales de primavera de este año. El...

¿Quién domesticó a quién?

Los seres humanos dependemos de las especies vegetales desde el origen de nuestra especie, las grandes culturas florecieron gracias al descubrimiento de la agricultura...

Presentan a los concursantes de Top Chef México

A pocos días de que se estrene la segunda temporada de Top Chef México, se dieron a conocer los 15 participantes que competirán por...

Campeche de moda, ¡pero para siempre!

Desde hace ya varios años se ha acentuado en el territorio nacional una revaloración por la culinaria mexicana y, con esto, de las cocinas...
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