Desde hace 4 años apareció en el corazón de Polanco -en la avenida más importante de esta colonia: Presidente Masaryk- un lugar que ha llenado de alegría a todos los que gustan de un excelente corte de carne acompañado de excelsos vinos, así es, hablamos de Rubaiyat. Como sabemos, en esta zona de Ciudad deMéxico destacan un sinfín de restaurantes de la más alta calidad, que complacen a cualquier paladar y Rubaiyat no se queda atrás. Este premium steakhouse cuyo origen se encuentra en Brasil, los distingue de otros restaurantes y una de las características más importantes es la cría de su propio ganado en la Hacienda Rubaiyat en Matto Grosso, Brasil.
En mi visita abrimos boca con un gran recibimiento, el coctel número uno en Italia, el Aperol Spritz, que resulto fresco y con un sabor único a naranja que lo hacía interesante. La coctelería fue preparada por el mixólogo César Ramírez, embajador de Bull Dog. Mientras tanto, el chef Aldo Zurita nos agasajó con una focaccia de romero acompañada de un mousse de hongo portobello que combinaban a la perfección, sin dejar de lado el pan de queso, la especialidad de la casa, una delicia por su consistencia y textura suave.
El primero tiempo llegó a la mesa y el chef deleitó mi paladar con una ensalada griega preparada a su manera: manzana, berro, jitomates cherrys, albahaca, menta, cilantro, aceitunas negras y vinagreta de reducción de vinagre balsámico. El acierto del plato fue un toque de queso doble crema que amalgamaba todos los sabores. Un gin tonic llegó a la mesa, esta vez elaborado con Grand Marnier, limón eureka y clavos de olor… fresco y perfumado. Cada sabor sin duda alguna resaltaba por sí mismo en cada sorbo.
Después, lo más esperado, la carne. Una picaña fue servida en término medio logrado a la perfección. Rubaiyat es uno de los pioneros en el concepto “De la hacienda al plato” y este corte, su suavidad y dominio del término confirmó el cuidado que el lugar le da a los ingredientes para resaltar la calidad de los mismos.
El postre fue un mousse de dulce de leche con crumble de avena y helado de whisky. El helado era sencillamente espectacular y un gin tonic de frutos de frutos rojos y canela combinó sensacional.
Además de todo, Rubaiyat cuenta con una cava de vino galardonada que resulta en grandes maridajes con sus especialidades en carnes como la picaña en distintas presentaciones, el Rib Eye y el bife de chorizo.
Para celebrar el 10 de mayo, Ruibayat creó un coctel que resalta la personalidad femenina de cada mamá; por lo que tequila Tres Generaciones Cristalino preparó Violetta, una mezcla de tequila Tres Generaciones con jugo de arándano, blueberries y uva, el cual se otorgará en cortesía a todas las mamás que acudan a festejar su día.
¿En dónde?
Av. Pdte. Masaryk 20, Polanco.
Teléfono: 5545 0202
Redes Sociales
Twitter: @RubaiyatMx
Facebook: Rubaiyat México
Instagram: @rubaiyat_mx
Por: Gabriela Viedma
Fotografías cortesía
