La revista inglesa Restaurant dio a conocer la lista The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Dos establecimientos en nuestro país, Biko y Pujol, ascendieron varios peldaños; el primero, dirigido por Mikel Alonso y Bruno Oteiza, se encuentra en el lugar 31. En 2008, cuando apareció por primera vez en esta lista, llegó al lugar 89; en 2009 ascendió al puesto 81; en 2010 se ubica en el 46 y este año escala 15 posiciones más. En cuanto a Pujol, que encabeza Enrique Olvera, dio un salto trascendental, pues en 2010 se encontró en el sitio 72 y ahora, está posicionado en el lugar 49. El restaurante Noma, de Ren. Redzepi en Copenhague, confirma ser el mejor del mundo por segundo año consecutivo.
El top ten lo complementan:
2. El Celler de Can Roca (España)
3. Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz (España)
4. Osteria Francescana, de Massimo Bottura (Italia)
5. The Fat Duck, dirigido por Heston Blumenthal
(Reino Unido)
6. Alinea, de Grant Achatz (Estados Unidos)
7. D.O.M., de Alex Atala (Brasil)
8. Arzak, de Juan Mari Arzak (España)
9. Le Chateaubriand, de Inaki Aizpitarte (Francia)
10. Per Se, de Thomas Keller (Estados Unidos)
Fotografía Fiamma Piacentini/Pujol
