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Postres

Éclair de Santa Claus

14 enero, 2017

Receta cortesía de la chef Paola Mejía de Pastelería Amado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Fotografía Saborearte Para el éclair: 1. Hervir el agua con...

CULTURA GASTRONÓMICA

Alberto Navarro: Tequila y pasión por el agave.

3 enero, 2017

Un extraordinario proceso de transformación que combina agronomía, mecánica, tecnología, biología, física y química con tradición, historia, experiencia y sobre todo, mucha pasión… Es...

Platillos

Ensalada de Navidad

9 diciembre, 2016

Receta cortesía de la chef Suyin Ramgar del restaurante Rulfo en el hotel Hyatt Regency Mexico City. 1. Mezclar en un bowl piña, betabel, apio, manzana...

CULTURA GASTRONÓMICA

Rosas & Xocolate, distinción culinaria en la hospitalidad

4 diciembre, 2016

Para muchas personas lo más importante de un viaje es la hospitalidad con que te reciben. Mérida es un destino turístico que tiene todo...

ACTUALIDAD

Lurpak, para el postre perfecto

4 noviembre, 2016

Según Julia, protagonista de la película Julie & Julia no hay nada mejor que la mantequilla. Y comparto ésta idea , puesto que en definitiva...

ACTUALIDAD

La ciencia en la cocina de Kenji López-Alt

17 octubre, 2016

Kenji López-Alt estudió arquitectura y biología en el Massachusets Institute of Technology (MIT), y también tiene una carrera en la industria culinaria como chef...

CULTURA GASTRONÓMICA

Marihuana en la cocina

15 septiembre, 2016

La chef pastelera Mindy Segal, propietaria de la pastelería Mindy’s Hot Chocolate Restaurant and Dessert Bar en Chicago y ganadora del James Beard Award, aplica...

ACTUALIDAD