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ACTUALIDAD

Ella Canta: belleza y sensualidad de la cocina mexicana

14 febrero, 2017

Martha Ortiz llevará el sabor y la belleza de la cocina mexicana a la capital británica a finales de primavera de este año. El...

ACTUALIDAD

Presentan a los concursantes de Top Chef México

14 febrero, 2017

A pocos días de que se estrene la segunda temporada de Top Chef México, se dieron a conocer los 15 participantes que competirán por...

ACTUALIDAD

¡Regresa Top Chef México!

20 enero, 2017

El año pasado llegó a las pantallas Top Chef México, una exitosa franquicia generada en Estados Unidos que ha conquistado a distintas ciudades del...

Platillos

Mini pizza

20 enero, 2017

Receta de la chef Jimena Cuevas de Centro Culinario Ambrosía. Para la masa: 1. Hacer un volcán de harina, incorporar la levadura, la sal y el...

Postres

Copa de castañas y frutos rojos

15 enero, 2017

Receta del chef Miguel Ángel Flores del Superior de Gastronomía. Fotografía Saborearte 1. Calentar la leche y el azúcar con la vaina de vainilla. 2. Combinar las...

Platillos

Pork belly en salsa de sidra rosada

15 enero, 2017

Receta del chef Miguel Ángel Flores del Superior de Gastronomía. Fotografía Saborearte 1. Cicelar el pork belly, untar con sal y pimienta. 2. Cortar en cubos pequeños...

Platillos

Pato ahumado con betabel

15 enero, 2017

Receta del chef Miguel Ángel Flores del Superior de Gastronomía. Fotografía Saborearte 1. Cicelar la pechuga de pato y restregar la sal de manera que entre...

Platillos

Lomo mechado en salsa de ciruela

14 enero, 2017

Receta de la chef Suyin Ramgar del restaurante Rulfo dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Fotografía Saborearte Para el lomo: 1. Calentar el aceite con ajo...

Postres

Éclair de Santa Claus

14 enero, 2017

Receta cortesía de la chef Paola Mejía de Pastelería Amado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Fotografía Saborearte Para el éclair: 1. Hervir el agua con...

CULTURA GASTRONÓMICA

Alberto Navarro: Tequila y pasión por el agave.

3 enero, 2017

Un extraordinario proceso de transformación que combina agronomía, mecánica, tecnología, biología, física y química con tradición, historia, experiencia y sobre todo, mucha pasión… Es...

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