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ACTUALIDAD

¡Regresa Top Chef México!

20 enero, 2017

El año pasado llegó a las pantallas Top Chef México, una exitosa franquicia generada en Estados Unidos que ha conquistado a distintas ciudades del...

Platillos

Mini pizza

20 enero, 2017

Receta de la chef Jimena Cuevas de Centro Culinario Ambrosía. Para la masa: 1. Hacer un volcán de harina, incorporar la levadura, la sal y el...

Postres

Copa de castañas y frutos rojos

15 enero, 2017

Receta del chef Miguel Ángel Flores del Superior de Gastronomía. Fotografía Saborearte 1. Calentar la leche y el azúcar con la vaina de vainilla. 2. Combinar las...

Platillos

Pork belly en salsa de sidra rosada

15 enero, 2017

Receta del chef Miguel Ángel Flores del Superior de Gastronomía. Fotografía Saborearte 1. Cicelar el pork belly, untar con sal y pimienta. 2. Cortar en cubos pequeños...

Platillos

Pato ahumado con betabel

15 enero, 2017

Receta del chef Miguel Ángel Flores del Superior de Gastronomía. Fotografía Saborearte 1. Cicelar la pechuga de pato y restregar la sal de manera que entre...

Platillos

Lomo mechado en salsa de ciruela

14 enero, 2017

Receta de la chef Suyin Ramgar del restaurante Rulfo dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Fotografía Saborearte Para el lomo: 1. Calentar el aceite con ajo...

Postres

Éclair de Santa Claus

14 enero, 2017

Receta cortesía de la chef Paola Mejía de Pastelería Amado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Fotografía Saborearte Para el éclair: 1. Hervir el agua con...

CULTURA GASTRONÓMICA

Alberto Navarro: Tequila y pasión por el agave.

3 enero, 2017

Un extraordinario proceso de transformación que combina agronomía, mecánica, tecnología, biología, física y química con tradición, historia, experiencia y sobre todo, mucha pasión… Es...

Platillos

Ensalada de Navidad

9 diciembre, 2016

Receta cortesía de la chef Suyin Ramgar del restaurante Rulfo en el hotel Hyatt Regency Mexico City. 1. Mezclar en un bowl piña, betabel, apio, manzana...

CULTURA GASTRONÓMICA

Rosas & Xocolate, distinción culinaria en la hospitalidad

4 diciembre, 2016

Para muchas personas lo más importante de un viaje es la hospitalidad con que te reciben. Mérida es un destino turístico que tiene todo...

ACTUALIDAD

Lurpak, para el postre perfecto

4 noviembre, 2016

Según Julia, protagonista de la película Julie & Julia no hay nada mejor que la mantequilla. Y comparto ésta idea , puesto que en definitiva...

ACTUALIDAD

La ciencia en la cocina de Kenji López-Alt

17 octubre, 2016

Kenji López-Alt estudió arquitectura y biología en el Massachusets Institute of Technology (MIT), y también tiene una carrera en la industria culinaria como chef...

CULTURA GASTRONÓMICA

Marihuana en la cocina

15 septiembre, 2016

La chef pastelera Mindy Segal, propietaria de la pastelería Mindy’s Hot Chocolate Restaurant and Dessert Bar en Chicago y ganadora del James Beard Award, aplica...

ACTUALIDAD

Reserva de Sabores, cena con causa

6 septiembre, 2016

La segunda edición del Festival Reserva de Sabores por Tequila Reserva de la Familia se llevó a cabo recientemente en la Hacienda de los...

ACTUALIDAD

¿Hamburguesas en Corea del Norte?

31 agosto, 2016

Debido a que el gobierno de Corea del Norte considera que las influencias externas son una amenaza para el régimen, todo tipo de comida...

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