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Chocolate

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ACTUALIDAD

Chocolatería para los aficionados del fútbol

9 julio, 2018

El Mundial de Fútbol Rusia 2018 ha traído sorpresas inesperadas y hoy, en la semifinales, todo puede suceder. Esta pasión mundialista además de despertar pasiones también...

ACTUALIDAD

Barry Callebaut , del respeto a la calidad

25 abril, 2018

"El floreciente cacao ya tiene espuma, se repartió la flor del tabaco. Si mi corazón lo gustara, se embriagaría " Fragmento de “En la soledad yo canto”, por Tlaltecatzin de...

ACTUALIDAD

Fundación Herdez presenta: El Cacao, Alimento divino

15 febrero, 2018

El cacao es uno de los mejores regalos provenientes de la época prehispánica. Fue moneda, alimento y bebida; hoy es culto y gloria. En Mesoamérica...

ACTUALIDAD

Eduardo Da Silva, una creación con tequila

8 febrero, 2018

La parte dulce de Millesime 2017 estuvo a cargo, en su mayoría, por el chef Eduardo Da Silva, quien es un referente de la...

ACTUALIDAD

Llega La Octava Edición Del Festival Del Chocolate Tabasco

30 octubre, 2017

¡Uno de mis festivales se acerca! Y es que hace poco estuve en la conferencia de prensa del 8vo Festival del Chocolate que año con...

EXPERTOS A LA CARTA

Sin sorpresa, no hay placer

12 abril, 2017

Algunas fuentes aseguran que la costumbre de regalar huevos en Pascua tiene su origen en el siglo IV. En aquella época, la Iglesia aconsejaba...

Postres

Bombón de frambuesa y pimienta rosa

7 abril, 2017

Aprende los puntos más importantes y críticos que debes tomar en cuenta al preparar cualquier bombón de chocolate, esta vez el chef Alfredo Jaimes del...

CULTURA GASTRONÓMICA

Historia y mitos del chocolate

15 febrero, 2017

Según algunos historiadores, fueron los mayas quienes comenzaron a cultivar el chocolate. La realeza azteca bebía una gran cantidad de chocolate amargo en copas...

ACTUALIDAD

Glace le da la bienvenida al verano

30 junio, 2016

El verano llegó y con él, las irresistibles ganas de refrescarnos con un helado. El taller artesanal Glace, es una excelente opción para ello. Las...

Postres

Enjambre de quinoa con chocolate

19 mayo, 2016

1. Fundir 230 g de chocolate de leche a baño María y reservar 30 gramos. 2. Una vez que se retira del baño María, agregar...

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