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Cacao: una historia más allá de la alta cocina

Por Adrian Briseño Cuando se habla del cacao, muchos pensamos en postres o bebidas. Sin embargo, este producto ancestral se ha incorporado en numerosos platillos....
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El chocolate: favorito más allá de su sabor

Por Adrian Briseño ¡Ah, el chocolate! Uno de los productos más queridos del mundo por su sabor, aroma y textura. Sin embargo, no toda su...
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El secreto del cacao en Casa Prunes

El cacao es mucho más que el origen del chocolate: es una semilla ancestral que ha marcado la historia, la economía y la cultura...
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El chocolate tentador

El alimento de los dioses o sea el theobroma cacao o el cacaotero, que se da en las tierras tropicales o subtropicales, este árbol es oriundo, lo...
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Paccari: una nueva visión del chocolate

El chocolate es una de las golosinas favoritas del mundo y hoy vamos a contarte de Paccari una empresa que llevó a otro nivel este dulce.
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Café & Chocolate Fest, un rincón para disfrutar 

Nos adentramos al evento de Café & Chocolate Fest, con más de 60 expositores de ambos productos. Para conocer y aprender de ellos.
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Arte y sabor en una paleta helada

En la rica tradición de México, el chile y el cacao han jugado papeles fundamentales, no solo como ingredientes, sino como símbolos culturales que...
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Chocolates que saben a México

Descubre el valor del cacao en el Festival del Chocolate de Tabasco
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Selva Negra, entre amarenas y virutas

Lo podemos encontrar en formas tradicionales, deconstruidas, transformadas e innovadoras, pero siempre será un clásico alemán. El pastel selva negra ha conquistado paladares internacionales,...
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Maridaje del amor: Chocolates y vino, una armonía deliciosa 

El pasado 13 de septiembre se celebró el día del chocolate. Hoy, el vino y el chocolate constituyen una sintonía gustativa actual e interesante, puede encontrar su sentido...
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15 edición del Café y Chocolate Fest dejó historias

Por Frida Medina Llegó nuevamente el intercambio nacional al corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, con el Café y Chocolate Fest el...
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El chocolate más auténtico

Por Rodrigo Contreras Si me preguntan cuál el mi dulce favorito no tengo que pensarlo dos veces, la respuesta es chocolate sin duda alguna, y...
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Pacari, cuando el chocolate es ético

Recientemente tuvimos la oportunidad de conocer Pacari, una empresa ecuatoriana que se dedica a la producción de chocolates. Asistimos a una cata guiada por...
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Un fin de semana lleno de café y chocolate

Los aromas del café y el chocolate regresan a la CDMX para traernos un festival que deleitará tus papilas gustativas. Quédate con nosotros para conocer todo lo que te espera.
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Llega la treceava edición del Café y Chocolate Fest

Para deleite del paladar, 40 expositores ofrecerán desde cacao y café de grano, hasta deliciosos postres y exóticos chocolates. Al adquirirlos se apoya al programa de Becas de la Fundación UNAM.
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