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ACTUALIDAD

Inicia la convocatoria de Cocinero del Año México

1 mayo, 2015

“Cocinero del Año México”, concurso de gastronomía para profesionales en nuestro país, lanza su convocatoria a todos los cocineros emprendedores que quieran formar parte...

ACTUALIDAD

Urbánica: siembra, cosecha y consume

26 abril, 2015

Hace un año, cuatro mujeres se unieron para dar vida a Urbánica, un proyecto dedicado a formar conciencia sobre la alimentación que llevamos hoy...

ACTUALIDAD

DecoStudio, a tu medida

26 abril, 2015

Él arquitecto, ella diseñadora gráfica, Christian Cardona y Gelitzi Veledíaz son los creadores de DecoStudio, una empresa dedicada al diseño personalizado de todo tipo...

Platillos

Xcatic relleno de tartar de atún

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya Para el tartar 1. Mezclar todos los ingredientes, sazonar y reservar en el refrigerador. Cremoso de aguacate 1. Licuar todos los ingredientes...

Platillos

Pargo con puré de chícharo y lemon grass

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya Puré de chicharos 1. Sofreír el chícharo con el lemon grass en la mantequilla a fuego lento por 10 min hasta...

Platillos

Tacos de Huauzontles rellenos de queso de hebra

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya 1. Mezclar las harinas con las yemas y la mitad del agua mineral obteniendo una pasta espesa. Incorporar el resto...

Platillos

Aguachile amarillo de camarón

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya 1. Pelar y limpiar los camarones quitando los intestinos y lavándolos muy bien. 2. Bañar con el jugo de limón verde...

Postres

Brownie de chocolate y cerveza

26 abril, 2015

Receta cortesía del chef Vicente Torres 1. Pre-calienta el horno a 175°. Cubre el molde con papel vegetal 2. Tamiza la harina y el cacao. 3. Derrite...

CAFETERÍAS

Mousse de té verde y limón

26 abril, 2015

Receta cortesía de Nescafé 1.- Para la mousse de té verde, bate la crema batida hasta formar picos duros y refrigera por 10 minutos. Bate...

CAFETERÍAS

TARTA DE CHOCOLATE

26 abril, 2015

Receta proporcionada por Nestlé Horno precalentado a 180 °C 1. Para la tarta de chocolate, bate en un tazón las yemas con el azúcar hasta que...

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