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ACTUALIDAD

Parador Gastronómico

17 noviembre, 2014

La primera edición del Abierto Mexicano de Diseño fue una gran plataforma que albergó más de 200 eventos para dar a conocer el movimiento...

Nuestro sabor

Óscar Calleja cocinará en Casa Barrio y Otro Barrio

17 noviembre, 2014

Chef Director del restaurante Annua, Óscar Calleja es uno de los autores gastronómicos con mayor proyección de la cocina actual. Sus últimas adquisiciones son...

Nuestro sabor

Lampuga lanza hashtags

17 noviembre, 2014

Grupo Lampuga lanza la campaña para sus redes sociales: “Menú Instagram” en donde insta a sus comensales a tomar parte activa y subir fotos...

ACTUALIDAD

El manjar de los pasteles

17 noviembre, 2014

Uno de los momentos más esperados en el año es, sin duda, la Navidad, tiempo de convivir con familiares y amigos y qué mejor...

Platillos

Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 10 porciones INGREDIENTES Tocineta 2 kilo Tocineta de cerdo 60 gr sal 10 piezas chiles secos 1...

Platillos

En Escena: Brazo de reina con pepita tostada, chiltomate y huevo

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones Ingredientes Tamal 300 g Masa para tortillas 40 g manteca de cerdo...

Platillos

En Escena: Ceviche de boquinete con menta, maracuyá y habanero

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 2 porciones Ingredientes 240 g Filete de pescado blanco (robalo, huachinango, pargo,...

Platillos

La Creación: Codorniz en pipián con chaya y vegetales

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones INGREDIENTES Pipián 500 g chaya 500 gramos 700 ml agua 100 g masa para tortillas 20 g pasta de axiote 100 g pepita de...

Postres

La Creación: Pib de piña y camote

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones INGREDIENTES Pib de frutos 1 pieza piña madura 2 a 4 piezas camote amarillo Teja de pepita 40 gramos azúcar glass 40 gramos harina 40...

Nuestro sabor

Un ‘Black Friday’ al estilo neoyorquino

9 noviembre, 2014

Pasar el popular Viernes Negro (‘Black Friday’) en una ciudad como Nueva York es una experiencia inolvidable. La gran manzana tiene una amplia oferta...

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