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Nuestro sabor

100 Montaditos se tropicaliza

17 noviembre, 2014

Cuando la cadena de restaurantes 100 Montaditos, del Grupo Restalia, dio el brinco a la internacionalización en 2010 en Portugal, se adentró a un...

Platillos

Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 10 porciones INGREDIENTES Tocineta 2 kilo Tocineta de cerdo 60 gr sal 10 piezas chiles secos 1...

Platillos

En Escena: Brazo de reina con pepita tostada, chiltomate y huevo

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones Ingredientes Tamal 300 g Masa para tortillas 40 g manteca de cerdo...

Platillos

En Escena: Ceviche de boquinete con menta, maracuyá y habanero

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 2 porciones Ingredientes 240 g Filete de pescado blanco (robalo, huachinango, pargo,...

Platillos

La Creación: Codorniz en pipián con chaya y vegetales

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones INGREDIENTES Pipián 500 g chaya 500 gramos 700 ml agua 100 g masa para tortillas 20 g pasta de axiote 100 g pepita de...

Postres

La Creación: Pib de piña y camote

9 noviembre, 2014

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones INGREDIENTES Pib de frutos 1 pieza piña madura 2 a 4 piezas camote amarillo Teja de pepita 40 gramos azúcar glass 40 gramos harina 40...

Nuestro sabor

Un ‘Black Friday’ al estilo neoyorquino

9 noviembre, 2014

Pasar el popular Viernes Negro (‘Black Friday’) en una ciudad como Nueva York es una experiencia inolvidable. La gran manzana tiene una amplia oferta...

ACTUALIDAD

Congreso Nacional del Maguey y el Pulque

9 noviembre, 2014

El Museo del Maguey y el Pulque y la Asociación Civil asentada en Tepeapulco, Hidalgo; presentaron en La Pulquería de la Zona, ubicada en...

Nuestro sabor

Cune Reserva y Contino Reserva ideales para Navidad

9 noviembre, 2014

Si hay algo que emociona en Navidad es el poder disfrutar de una deliciosa cena acompañada siempre de los seres queridos y complementando la...

ACTUALIDAD

Modelo y Stella Artois participantes de Millesime

9 noviembre, 2014

Grupo Modelo formó parte de la IV edición del exclusivo festival Millesime, la exposición gastronómica más importante de Latinoamérica, que contó con la presencia...

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