Un aspecto cultural que ha modificado la gastronomía a nivel mundial, desde el inicio de los tiempos, es la religión, para muestra solo tenemos que recordar la «prohibición» de carnes rojas en vigilia para católicos; el ayuno obligatorio en el Ramadán para musulmanes; o una dieta vegetariana para los budistas.
En la religión judía existe un código acerca de lo que está permitido comer y tomar, cómo se tiene que hacer, en qué fechas y con qué propósito: éste es el Kashrut y de él se desprenden los alimentos Kosher. Por supuesto, el vino como bebida ceremonial no podía faltar dentro de estas reglas.
En la elaboración del vino kosher, todo el proceso, desde la viña hasta el embotellado, debe ser certificado por un rabino que sigua las directrices declaradas en la Torá. En Elvi Wines, a cargo del enólogo español Moisés Cohen de ascendencia sefaradí, incursionaron en la elaboración de vinos de excelente calidad e incluso con algunas denominaciones de origen, como la Priorat o Rioja. Gracias la importadora mexicana, Life is Grape, podemos disfrutar de cuatro de las mejores etiquetas de esta casa.
Te presentamos las características principales de estos exclusivos vinos:
– Clos Mesorah: vino fresco, elegante y complejo, de largo final. Vinificado por separado de cada varietal.
– In Vita: brillante y limpio, con intensos aromas frutales; fresco, complejo y con agradable final.
– Adar: elegante y expresivo, resultado de una selección de las mejores uvas y paso por 
barrica de 12 meses.
– Volcanus: atractivo color rojo cereza, delicados aromas y un exquisito equilibrio en boca.
Como amante de los vinos, te invito a conocer esta nueva propuesta de Life is Grape que más allá del significado espiritual, nos lleva a probar los vinos Kosher dentro de las denominaciones de origen españolas.
Más información en: www.lifeisgrape.mx
Fotografías cortesía
