Origen

Esta bebida a la que originalmente se le conocía como atolli o aguado tiene origen en la era prehispánica y fue Hernán Cortés el primero en hablar sobre dicho alimento en sus Cartas de Relación, explicando que los pobladores bebían una preparación hecha a base de maíz y agua.

Si bien en sus inicios este alimento era considerado sólo para las clases bajas, hoy en día podemos encontrarlo en un sinfín de lugares, desde los restaurantes más lujosos hasta los puestitos de la esquina y es que este manjar de la gastronomía mexicana se ha convertido en una de las mejores alternativas para combatir el frío.

Por esta razón, te compartimos 5 recetas de atole deliciosas y muy sencillas de preparar que seguro te encantarán.

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Atole de chocolate con cardamomo

Ingredientes:

  • 2 tz. de Leche Reducida en Grasa Lyncott
  • 2 tz. de agua
  • ½ tz de maicena
  • 70 g de azúcar
  • 1 raja de canela
  • ½ cda. de semillas de cardamomo
  • 4 barras de chocolate de mesa

Procedimiento:

  1. En una olla pon a hervir la canela con las semillas de cardamomo.
  2. Después de llegar a ebullición retira las semillas, añade una taza de leche y las barras de chocolate, baja la llama a fuego medio.
  3. Mientras hierve la preparación, mezcla la maicena con la leche restante y agrega de a poco a la olla sin dejar de batir.
  4. Espera a que espese y estará listo.

Atole de coco

Ingredientes:

  • 800 ml de Leche Entera Lyncott
  • 350 ml de Crema Half & Half Lyncott
  • ½ tz de azúcar
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 300 ml de leche de coco
  • 300 ml de agua de coco
  • 100 g de coco rallado
  • ½ tz. de maicena
  • ½ tz. de agua

Procedimiento:

  1. En un bowl agrega la leche de coco, agua de coco y coco rallado, déjalo reposar.
  2. En una olla calienta a fuego medio la leche, la crema half & half, añade el azúcar y la vainilla. Mezcla constantemente.
  3. Mientras llega a punto de ebullición licúa la mezcla de coco del bowl hasta que se integren los ingredientes y sirve en la olla.
  4. En otro recipiente diluye la maicena con agua sin dejar grumos y agrega a la olla moviendo constantemente hasta que espese.
  5. Espera a que enfríe un poco y disfruta. Puedes decorar con un poco de coco rallado al servir.

Atole de pay de limón

Ingredientes:

  • 1 lt de Leche Entera Lyncott
  • 1 ½ tz. de Crema Half & Half Lyncott
  • 1 tz. de leche condensada
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 1 puño de hojas de té de limón
  • 20 g de harina de maíz

Procedimiento:

  1. En una olla a fuego bajo, coloca la leche con las ramas de té, la crema half & half y la leche condensada y calienta batiendo la mezcla constantemente.
  2. Diluye la maicena con un poco de agua y agrégala en la olla. Añade la ralladura de limón y espera a que espese (10 minutos aproximadamente).
  3. Sirve en una taza y disfruta. Puedes añadir un poco de ralladura de limón para decorar.

Atole de queso crema

Ingredientes:

  • 1lt de Leche Entera Lyncott
  • 4 yemas de huevo
  • 50 g de harina de maíz
  • 150 g de Queso Crema Neufchatel Lyncott
  • 100 g de azúcar

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio, calienta 750 ml de leche hasta punto de ebullición.
  2. En un recipiente hondo, bate las yemas con azúcar hasta punto de listón.
  3. Agrega la harina a la mezcla de huevo y el resto de la leche, mezcla hasta que se integren los ingredientes.
  4. Una vez que hierva la leche, añade la mezcla de huevo, el queso en trozos y mueve de forma constante por 20 minutos y estará listo.

Atole de elote

Ingredientes:

  • 300 g de elote amarillo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 lt de Crema Half & Half Lyncott
  • ½ tz. de maicena
  • 1 tz. de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 raja de canela

Preparación:

  1. Disuelve la maicena con ¼ taza de agua sin dejar grumos y reserva.
  2. Con ayuda de una licuadora, licúa los granos de elote con media taza de crema half & half y la maicena.
  3. En una olla a fuego medio calienta la crema half & half junto con la leche condensada, el agua, vainilla y la raja de canela.
  4. Sirve un poco de la mezcla en un recipiente y añade las yemas de huevo, bate hasta que se integren perfectamente y agrégalo en la olla.
  5. Espera a que hierva y espese.
  6. Puedes utilizar granos de elote para decorar.

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