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Novedades y actualidades de la gastronomía

Cocción bajo tierra: Barbacoa, cochinita pibil y mezcal

¿Qué tienen en común la barbacoa, la cochinita pibil y el mezcal? Aparentemente nada, sin embargo su elaboración requiere de una de las técnicas...

Molcajete de Plata 2018, reconocer a México

Son muchas las miradas que se tienen en el mundo sobre la gastronomía mexicana, pero para que esta ocupara un lugar especial sobre el panorama...

Maridajes con cocina mexicana

Septiembre, mes en el que la gastronomía mexicana y sus tradiciones son las estrellas todos los días. Al hablar de él no solo vienen...

Sorpresa culinaria en el restaurante Piedra Sal

No se puede negar que Ciudad de México tiene una oferta culinaria que complace todo tipo de paladares y bolsillos. Cada zona de esta...

El mundo de la miel con A de Abeja

Alba Cocina Local fue el lugar donde viví el Taller de cocina con miel organizado por A de Abeja; una experiencia sumamente interesante, ya que gracias...

Jazamango: Un oasis en el desierto

Recorriendo la península de Baja California llegamos, como parada obligada, a Todos Santos. Una pequeña localidad que ha ido ganando terreno entre los viajeros...

¡Hablemos de jerez!

El jerez es uno de los vinos españoles más complejos, espectaculares e interesantes, tan solo pensemos: en un inicio se clasifican solo dos tipos;...

Tipos de crianza del jerez

Dentro del mundo del vino, el jerez ocupa una mención aparte por su complejidad, esa que es capaz de cautivar a los paladares más...

Las bodegas productoras de jerez más antiguas del mundo

Fotografía Marco Mornati de Unsplash Para comenzar a hablar de las casas productoras más antiguas de vino de jerez, es importante conocer su origen e historia...

Maridaje de Tostada de Atún con Sandra Fernández

El chef Pau Verdura se une a nuestro #Rostros del mes, la sommelier Sandra Fernández, con la preparación de una deliciosa tostada de atún....
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