CULTURA GASTRONÓMICA

Por Pia Quintana Chef y Consultora Gastronómica El mundo de los condimentos es tan vasto como apasionante. Suelen dividirse en especias, provenientes de pequeñas semillas, cortezas,...

El cacao, símbolo de historia y bienestar, impulsa un futuro más sostenible gracias a Sicao y su alianza con la fundación Cocoa Horizons, que promueven una producción responsable y un chocolate con propósito desde México para el mundo.

En la experiencia gastronómica, los sabores cuentan una historia… pero no son el primer capítulo. Antes de que llegue el primer bocado, hay otros...

En la cocina solemos hablar de sabores dulces, ácidos o salados como si fueran los únicos que existen. Sin embargo, en muchos platillos sentimos...

Entre montañas y calles empedradas, Cotija de la Paz, el nuevo Pueblo Mágico de Michoacán, conquista con historia, arquitectura y queso.

Zanate Tuxca Colimote, destilado colimense de agave lineño, conquista al mundo con una medalla de plata en el Spirits Selection 2025.

Por Marissa Vega El acto de comer nos solo nos permite alimentarnos sino que también nos ha regalado la oportunidad de crear nuestro propio laboratorio...

Por Marissa Vega Ya empezó la temporada de chiles en nogada y uno de los mejores lugares para degustar este platillo icónico es Testal. Este año,...

Por Marissa Vega Cobarde, el restaurante del chef Pako Cortés, se muda a la CDMX y nos demuestra que está aquí para quedarse. Cobarde es...

En los últimos años, una bebida burbujeante y un tanto misteriosa ha empezado a aparecer en cafeterías, restaurantes y hasta mercados orgánicos: la kombucha....