Un coctel que ha estado muy en boga últimamente es una versión refriteada del carajillo, una poción española que originalmente consiste en café americano con un destilado (generalmente brandy), que ahora se prepara en varios lugares con el muy dulzón Licor 43.
Empero, con el ánimo de ofrecer varias alternativas con licores mexicanos y así estar en sintonía con este mes, la bartender del sureño restaurante Jacinto y Paz, Sandy de León, nos propone esta receta.
Carajillo Huana
· 1 oz licor de Huana (licor de guanábana)
· ½ oz Rumchata
· 1 shot de café espresso
Preparación:
1. Agrega al shaker el shot de café.
2. Agrega los licores Huana y Rumchata.
3. Mézclalo por 60 segundos.
4. Sirve en un vaso con hielos y decóralo con una banderilla de frutos rojos.
Receta y fotografías cortesía de Jacinto y Paz.
