La décima segunda edición de Sabor es Polanco se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo de 2026 en los jardines del Campo Marte, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos de mayor escala en América Latina. El festival reunirá a más de 75 restaurantes y más de 220 expositores en un formato que combina degustaciones, catas especializadas y experiencias de marca.
Durante ambos días, el público en zona general podrá participar en un programa estructurado de catas y master clases impartidas por chefs, sommeliers y especialistas en distintas categorías. Entre las actividades confirmadas se encuentra el ronqueo de atún organizado por la Revista Vatel en colaboración con Freshbox, así como el Wine Casino dirigido por la sommelier Laura Santander. También se contemplan dinámicas participativas como la elaboración de pizza con Molto Sapori y sesiones enfocadas en vino, tequila, cerveza, café, té y mixología.
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El programa de catas se dividirá en dos zonas y abarcará marcas de destilados, bodegas vinícolas, casas cerveceras y productores gourmet. Participarán firmas como Licor 43, Rioja, Guanajuato Vino, McCormick Té, Bacardí Añejo y Brown-Forman, entre otras, en horarios distribuidos entre las 14:00 y las 18:45 horas en ambas jornadas.
Para quienes opten por el Pase Premium, el festival habilitará una zona exclusiva con acceso a propuestas gastronómicas diseñadas específicamente para ese espacio. Restaurantes como Pitiona, Augurio y Freshbox ofrecerán experiencias diferenciadas, acompañadas de degustaciones especializadas que incluyen ostiones con champagne, jamón ibérico con jerez y maridajes de pizza premium con vino.
En esta edición se integran por primera vez proyectos como Aromas, Asian Bay, China Girl, Corazón de Maguey, Fabia, King Cole, La Popular, Lilou, Loretta, Los Danzantes, María, Nao, Pitiona, Sunset Monalisa, Tenampa, Tierra y Cielo, Zanaya y Unicornio, ampliando la diversidad culinaria representada. A ellos se suman restaurantes ya consolidados dentro del encuentro, como Alfredo di Roma, Azulísimo, Chapulín, El Bajío, Guzina Oaxaca, Jaleo, Mural de los Poblanos, Porfirio’s, Testal, Yoshimi y The Palm, entre otros.
Con doce años de trayectoria, Sabor es Polanco mantiene un formato que articula restauración, bebidas y productos gourmet en un mismo espacio, posicionándose como una plataforma de exhibición para la escena gastronómica nacional.
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