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Entre realidades y cocinas

En esta tercera entrega de las reflexiones sobre el entorno culinario en México, destacamos la construcción histórica del ámbito restaurantero y sus realidades actuales.

De los fogones a las reseñas

En estos días he recibido ‘N’ cantidad de mensajes de amigos y colaboradores cercanos, preguntando mi opinión acerca del caso Pujol. Como una gastrónoma...

Estrés de la vid, analogía de la vida culinaria

La metáfora de la vid me gusta para ejemplificar exigencias y enseñanzas de vida. Recurro a ella seguido cuando pienso en la educación de...

Por un mejor periodismo gastronómico

Estimados lectores: Esta pandemia a todos nos tomó ingenuamente por sorpresa. Y digo que ingenuo fue nuestro actuar, porque a lo lejos y desde finales...

Recetas hechas por estudiantes de gastronomía

¡Les hemos preparado una sorpresa! Hemos reunido a cuatro estudiantes de gastronomía para compartirnos sus recetas favoritas y muy sencillas de hacer. Mole, postres...

7 cuentas de Instagram para antojarte

La cocina es como cualquier arte, es un proceso de inspiración y creación, por eso queremos compartir contigo, 7 cuentas de Instagram que nos inspiran a querer comer, a crear y sobre todo, a ponernos creativos desde la cocina.

El secreto de una buena salsa: los fondos

¿Qué son los fondos y por qué son altamente apreciados en la gastronomía? Descubre aquí cuál es el secreto de los fondos en la cocina.

¡Llega Expo gastronómica 2019!

El mes de abril trae uno de los eventos más importantes de la industria gastronómica en México. Expo gastronómica tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de abril en el World Trade Center Ciudad de México

Socio Culinario: una forma fácil de comprar tus productos

¿Eres chef o tienes un restaurante? Entonces debes conocer esta nueva propuesta que hará tu vida más fácil, mejorará tu operación y te ahorrará dinero.

3 tiendas online que todo experto en la cocina debe conocer

Queremos compartir contigo 3 tiendas online que todo experto en la cocina debe conocer y que te ayudarán a enfocarte en el proceso creativo porque ellos se encargan de solucionar lo demás
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A Must Try Recipe

Presentan selección mexicana para la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Alan Tercero, Omar Robles y Gustavo Barbabosa son los chefs que representarán a México en la próxima edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Desayunado de manera siciliana

María Ciento38 no deja de sorprendernos y aunque sus desayunos no son nuevos, la ampliación de los días para disfrutar de ellos sí lo es. Hoy te contamos más de esta opción mañanera.

My Field to Bar, un proyecto de Tout Chocolat y República del Cacao

My Field to Bar es un proyecto de colaboración entre Tout Chocolat y República del Cacao para vincular al finquero cacaotero con un chef profesional.

La Taberna del Vikingo, paraíso carnívoro al sur de la ciudad

Cuando llega el fin de semana y es momento de decidir a dónde ir a comer en familia, con los amigos o la otra...

Y con las lluvias, llegan los hongos

Cubo Temporada 2021 es un proyecto que conjuga el trabajo de chefs invitados a través de residencias en un sitio lleno de una filosofía...