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Cocina Mexicana

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ACTUALIDAD

Almanaque de la cocina nacional: saboreando el 2016

17 mayo, 2017

Una bella portada de morteros y molcajetes resguarda el nuevo Almanaque de la Cocina Nacional de Culinaria Mexicana, publicación que nos invita a explorar México a...

ACTUALIDAD

¡Vivan las Ranas, y vivan todos los niños!

18 abril, 2017

Chère Karla: Mi amiga María tiene un hijo, es pequeño todavía -y qué fortuna tener pocos años; sí, crece uno y el mundo no tiene...

ACTUALIDAD

Fundación Herdez, rescatando el patrimonio culinario nacional

17 febrero, 2017

La investigación y difusión de la cultura gastronómica en nuestro país es una ardua y noble labor que procuran muchas instituciones, una de ellas...

ACTUALIDAD

Noche de estrellas culinarias en Vatel Club México

16 febrero, 2017

En el mundo de la gastronomía existen diversas agrupaciones que tienen un prestigio excepcional tanto a nivel nacional como internacional, una de ellas es Vatel...

ACTUALIDAD

Ella Canta: belleza y sensualidad de la cocina mexicana

14 febrero, 2017

Martha Ortiz llevará el sabor y la belleza de la cocina mexicana a la capital británica a finales de primavera de este año. El...

VIAJES

Campeche de moda, ¡pero para siempre!

1 febrero, 2017

Desde hace ya varios años se ha acentuado en el territorio nacional una revaloración por la culinaria mexicana y, con esto, de las cocinas...

Carlos Bracho

El rito del buen comer

2 enero, 2017

Chère Karla: Bueno es recibir los cariciosos rayos del Rey Sol. Y son bien recibidos si sentado en una hamaca, mirando las palmeras que bailan...

Platillos

Brochetas de carne al pastor con salpicón de piña

23 octubre, 2016

Para la marinada: 1. Limpiar los chiles y remojarlos en agua, una vez que estén blandos se saltean en aceite junto con la cebolla, el...

Platillos

Chile en nogada

14 septiembre, 2016

Relleno: 1. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejarla acitronar. Incorporar el ajo, la almendra, pasitas, jitomate, la carne de res...

Nuestro sabor

El chile en nogada de Barroco Restaurante

14 septiembre, 2016

El mes del chile en nogada ya está aquí y se ha abierto camino en Barroco Restaurante, restaurante poblano, que se encuentra dentro del...

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