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ACTUALIDAD

Come en serio, no en serie

26 agosto, 2015

Los productos gourmet ganan cada día más popularidad entre los paladares mexicanos, debido a la revalorización del buen comer. “Los productos gourmet reconectan al...

ACTUALIDAD

¿Qué es ser gourmet?

26 agosto, 2015

Ser gourmet es un estilo de vida. El hombre gourmet disfruta de cada comida, está dispuesto a combinar sabores, olores y texturas para complacer...

ACTUALIDAD

¡Viva México! en Xochimilco

23 agosto, 2015

Xochimilco, una de las delegaciones más emblemáticas de la Ciudad de México recibirá por cuarta ocasión el Festival "Viva México". Del 12 al 15...

Postres

TOUT CHOCOLAT

23 agosto, 2015

Receta: Yuny Legorburo Fotografía: Claudio Pellettieri "Este pastel es mi oda, mi obsesión y el paraíso para los amantes del chocolate. Es un pastel intenso con...

Postres

Teacake Zen

23 agosto, 2015

Receta: Yuny Legorburo Fotografía: Claudio Pellettieri "Actualmente es uno de mis consentidos, refleja ese homenaje al ingrediente y mi gusto por los panqués esponjosos. Me inspiré...

Platillos

Filete con ceniza en salsa de chile cascabel

22 agosto, 2015

Receta de la chef Lula Martín del Campo Restaurante Carbón Fotografía: Arturo Limón Para la salsa de chile cascabel: 1. Asar los chiles hasta que se inflen; abrir...

Platillos

Pescado en hoja santa

22 agosto, 2015

Receta de la chef Lula Martín del Campo Restaurante Carbón Fotografía: Arturo Limón Porciones: 4 Ingredientes: Para la salsa verde con hoja santa: 1/2 kilo de tomates verdes 3 chiles serranos 3...

Cocteles

De la casa

22 agosto, 2015

Receta del Mixólogo César Ponce Grupo Adamantium Fotografía: Claudio Pellettieri 1. Agregar todos los ingredientes al shaker, agitar con hielo. 2. Servir con colado simple al vaso con...

Cocteles

Hanky Panky

22 agosto, 2015

Receta del Mixólogo César Ponce Grupo Adamantium 1. Agregar todos los ingredientes al mixing glass, enfriar. 2. Diluir e incorporar con técnica stir. 3. Servir en copa Coupette,...

ACTUALIDAD

De lo tradicional al plato: Encuentro Nacional de Cocina Tradicional

21 agosto, 2015

Es impresionante la evolución y el crecimiento que ha tenido la gastronomía mexicana a partir del siglo XIX; se comienzan a utilizar nuevas tendencias,...

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