Sinergi

Luego de diez años de que apareció Ícaro, Sinergi lanza su segunda marca: Ala Rota, que a decir de José Luis Durand, es más una composición que una búsqueda; la construcción de un vino de arenal en el que la participación del enólogo se deja sentir más. “El arenal habla más de esta viña que de alguna forma cuenta sus ausencias, tienen esa parte emotiva. La idea es la delicadeza y un poco esa fragilidad, y eso, creo, muestra una tendencia en el mundo del vino mexicano que rompe con lo que se había hecho hasta ahora. Creo que es el vino más flaco que se ha presentado en los últimos tiempos, pero no es que sea flaco sino que simplemente es naturaleza, es viña. Ala Rota apela no sólo a la razón sino también a la emoción. Hay aromas que te satisfacen pero hay otros que te emocionan. Muestra una variable y un potencial de Ensenada que quizá no creíamos, está hablando de elegancia, nos muestra una vertiente novedosa del terruño de Baja California. Ala Rota tiene que ver no sólo con una búsqueda de viñas sino también mías como constructor”.