La unión entre Torres Brandy y el chef Gerardo Vázquez Lugo dio vida a una cena inolvidable dentro del programa Art of Pairing. El restaurante Nicos, reconocido por su compromiso con la cocina mexicana y presente en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2015, abrió sus puertas para este encuentro que fusionó coctelería y alta cocina.
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El menú diseñado para resaltar cada etiqueta
El chef Vázquez Lugo, finalista del Torres Brandy Zero Challenge Global 2025, presentó una propuesta hecha a la medida para destacar las notas de cada destilado. La cena se desarrolló en varias etapas:
- Aperitivo: Ceviche verde.
Maridaje: Señorito (Torres Alta Luz, jugo de sandía, jugo de toronja y sal ahumada de chile morita). - Entrante: Sopa seca de natas.
Maridaje: Torres 20 acompañado con Casals Vermouth. - Platos principales: Camarones al tamarindo, Filete Nicolasa y Chile en nogada.
Maridaje: Torres 20 Old Fashioned. - Postre y cierre: Fresas al brandy con Torres 20.
Digestivo: Brandy Alexander.
Cada tiempo estuvo pensado para potenciar los aromas, la textura y la complejidad de las etiquetas, logrando un equilibrio entre la gastronomía mexicana y destilados de carácter internacional. Durante la velada, Vázquez Lugo subrayó la importancia de abrir un diálogo en torno a la manera de entender la cocina y los destilados:
“El placer de platicar y reflexionar acerca de un maridaje es lo importante y así poder disfrutar un buen menú. Esta plataforma invita a valorar cada región y destacar sus platillos de forma distinta acompañados de Torres. México no debe ser la excepción, ya que su gastronomía es mágica”.
El evento representó el lanzamiento nacional de Torres Brandy Art of Pairing, un programa creado en 2022 con el objetivo de mostrar la versatilidad del brandy en coctelería y su afinidad con la alta cocina. La iniciativa comenzó en España con la chef Vicky Sevilla, del restaurante Arrels (Segunto, Valencia), y ha contado con figuras como Javier Sanz y Juan Sahuquillo, de Cebo (Madrid), así como Martina Puigverd, del biestrellado Les Cols en Olot, Gerona. Con la llegada de esta colaboración a México, se abre un capítulo que confirma la relevancia del país como referente gastronómico y el potencial del brandy como aliado en la mesa.
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