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Festival del pulque en El Mural de los Poblanos

10 febrero, 2020

En el corazón de la ciudad trazada por los ángeles, a unos cuantos kilómetros de la Ciudad de México, se encuentra un restaurante tan...

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3 febrero: Día mundial de la zanahoria

3 febrero, 2020

Hoy es la celebración mundial de una raíz tan especial como nutritiva y sobre todo deliciosa: la zanahoria. El nombre científico de su especie...

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Mitre: esencia de jaguar hecho mezcal

28 enero, 2020

¿Eres amante del mezcal? Si es así, tienes que probar mezcal Mitre. Una empresa que fue fundada en 2015 con el objetivo de fusionar...

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Masas Madre III: tips para hacer tu propio pan casero

25 enero, 2020

La cultura del pan se ha arraigado de forma intrínseca en nuestro ADN cultural. Debido a la mala calidad de ingredientes en las marcas...

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Fermentos y probióticos: ¿qué son y para qué nos sirven?

22 enero, 2020

Con el paso del tiempo la tierra, los cultivos, las raíces, todo va cambiando. Es inevitable la aparición de consecuencias ante tantos años de...

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Esto es Francia: la casa Paul Bocuse pierde una estrella Michelin

18 enero, 2020

A casi dos años de la muerte de uno de los chefs más importantes e influyentes del siglo XXI: Monsieur Paul Bocuse; pierde su...

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Asociación de Sommeliers Mexicanos: nueva administración para el 2020

13 enero, 2020

La Asociación de Sommeliers Mexicanos nos invitó al restaurante La Gloutonnerie para recientes y buenas noticias: cambio de presidencia y nuevos programas. El director...

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Masas Madre II: Fermentación y la Saccharomyces cerevisiae

12 enero, 2020

En el capítulo pasado hablamos sobre la historia del pan, cómo fue creado y el rol que ha tenido a lo largo del tiempo....

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Zimatlán Gastronómico: un festival con mucho corazón

11 enero, 2020

Desde hace diez años, el chef Ovidio Pérez Amaya junto con su madre la cocinera tradicional, Juana Amaya, realizan este festival lleno de gastronomía...

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Cuerno Masaryk: fine dining norestense

9 enero, 2020

¿Tienes antojo de un corte de carne a la parrilla? O… ¿Qué tal un buen chicharrón crujiente? Todo esto y más puedes encontrar en...

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