Karla Sentíes

Zumo de papaya, fresas y almendra

Las Haciendas, de The Luxury Collection, la marca de Starwood Hotels & Resort que te inspira a descubrir los tesoros locales con experiencias excepcionales, se suma al esfuerzo de Rainforest Alliance para trabajar en pro de las normas ambientales y sociales, así como de la protección de hábitat de la fauna y sus comunidades locales.

Con el objetivo de promover el conocimiento cultural e histórico, alimentario y biológico del frijol en la cocina mexicana, Fundación Herdez lanza su segunda publicación en línea que forma parte de su Programa Editorial “El Frijol: Un Regalo de México para el Mundo”. Pertenece a las memorias del Ciclo de Conferencias que sobre esta leguminosa fueron expuestos por destacados investigadores, biólogos e historiadores.

La estrategia comprende la evaluación y certificación de calidades para elevar la calidad de la oferta del café mexicano. Organizará por primera vez el Certamen...

La proyección de los valores de la cocina michoacana, base fundamental del reconocimiento de la UNESCO para la gastronomía mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, en su diálogo con las expresiones culinarias de México y el mundo, y su relación con las propuestas vitivinícolas nacionales e internacionales, son la esencia del festival Morelia en Boca 2012, que se realizará del 25 al 27 de mayo en la capital michoacana.

Michelin acaba de publicar la edición 31ª de la guía MICHELIN Main Cities of Europe 2012, en la que se presenta una selección de hoteles y restaurantes de 44 ciudades en 20 países europeos. Esta edición cuenta con más de 3,600 establecimientos; de los cuales 2,100 son restaurantes y 1,500 son hoteles. La guía propone también 48 nuevos Bib Gourmand, lo que aumenta a 250 el total de estos establecimientos en Europa.

Una de las grandes propuestas de Martín Berasategui para este verano es su terraza, donde poder disfrutar de su oferta gastronómica tanto con sol o en días lluviosos. Su porche así lo permite.

Elena Arzak, jefa de cocina, junto con su padre, del Relais & Châteaux Restaurante Arzak, ha sido galardonada con el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo, en la ceremonia de entrega de los premios a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo patrocinada por San Pellegrino y Acqua Panna.

El café es una bebida altamente consumida en México y en muchas partes del mundo; sin embargo poco sabemos de los beneficios que brinda a la salud. Entre sus principales componentes destacan los antioxidantes; sustancias denominadas polifenoles, que entre sus diversas funciones protegen las mutaciones celulares y retrasan su envejecimiento.

ZIGNUM marca 100% mexicana de mezcal, perteneciente a Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP), la planta productora más grande del mundo, recibió importantes premios en el Concurso San Francisco World Spirits Competition 2012.