Una de las grandes propuestas de Martín Berasategui para este verano es su terraza, donde poder disfrutar de su oferta gastronómica tanto  con sol o  en días lluviosos. Su porche así lo permite.

El espacio, decorado en tonos blancos y grises, destaca por su amplitud, la distancia entre las mesas y sus vistas  de la campiña vasca.

El cocinero español con siete estrellas Michelin nos propone una de sus últimas creaciones:

Globo ahumado con milhojas de endivia, pescado azul, berros y pamplinas

Martín Berasategui une mar y río en este gran plato, dando todo el sabor del salmón a este globo,  acompañado de un suave consomé de brotes de orilla de río, como los berros y las pamplinas. Sardinas, endivias y brotes forman un milhojas ligando perfectamente el amargor con el dulzor y conjugando sensaciones con un lomo de sardina ahumado en brasas naturales.

 

Publicidad

1 Comentario

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.